病毒在食物能存活多久？醫叮嚀4個食安重點更安全
【早安健康／余宗翰報導】新冠肺炎（COVID-19，又名武漢肺炎）在全球造成200萬人感染，超高傳播能力讓大眾人心惶惶。有研究指出新冠病毒能在各類物體表面存活數小時至數天之久，那麼吃進肚子裡的食物呢？防疫期間大家又要如何處理食材才安心呢？
林口長庚紀念醫院兒童一般醫學科主治醫師吳昌騰近日在臉書上，叮嚀大眾注意4個食安重點，盡量降低感染新冠肺炎的風險；關於病毒能否在食物上存活？他也提出了看法。
最長存活48小時，新冠是「病毒」不會在食物上大量繁殖
吳醫師分析，如果新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間；但有個重點是，「病毒」跟細菌不一樣，細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製，而病毒只能藉助活的細胞，例如需要在人、動物的細胞裡進行繁殖複製。
醫師指出，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，所以存活時間是不會太長的，最長不會超過48小時。但是為了預防新冠肺炎，吳醫師建議大家可以注意以下4點：
清洗食物能過濾80-90％病毒
科學的做法是蔬菜水果要吃之前，先用自來水清洗，這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八、九十。
蔬菜盡量不要生食；水果最好削皮
新冠病毒怕熱，病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死，而炒菜的溫度能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。把食物充分加熱熟透再吃，可以有效防止被感染。至於水果，最好削皮後再吃。
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生肉不要在水龍頭下沖洗
美國農業部、英國衛生機構（NHS）建議，生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能防止把可能攜帶的病毒或其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。
勤洗手
在烹調處理食物之前、期間及之後，都要注意洗手。吳醫師強調，不管是處理熟食或生食之前，都要洗手，並注意要用肥皂洗手，避免沒洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴；除此之外，上完廁所、吃飯前要記得洗手。
預防新冠肺炎，如何保障食物安全？ 防疫期間，相信大家對食物安全都很在意的。 今天我來簡單分享一下…… 首先，新冠病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？ 如果新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時…
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