大腸癌患者「改吃這早餐」5年不復發 醫驚：腸道好乾淨
癌症為現代人面臨的重大健康威脅，患者與家屬在術後除了接受正規醫療，如何防範復發並重獲健康也是關鍵課題。對此，營養師劉怡里在《健康2.0》節目中說明，日常飲食若精準補充「4大營養素」，能有效降低癌細胞威脅。
劉怡里舉例，一名大腸癌第一期男性患者在切除病灶後，女兒堅持每天為他準備無糖豆漿，並每週5天搭配親自種植的紫地瓜與新鮮蔬果作為早餐。經過生活習慣與飲食調整，該患者回診追蹤時，醫師評估其腸道狀況相當乾淨良好。滿5年後，該名患者順利畢業且未再復發。
劉怡里分析，飲食中的花青素與大豆異黃酮對抗癌症極有幫助。其中大豆異黃酮除豆漿外，也可從硬豆腐與豆干類食物攝取。
針對國人的飲食習慣，許多人早餐食用火腿，中午便當搭配香腸，逢年過節吃臘肉，或以稀飯搭配肉鬆。此類加工肉品添加的亞硝酸鹽與含胺類食物結合後，會形成致癌物亞硝胺。劉怡里建議多補充維生素C以阻斷此反應，防範癌細胞產生。食材可挑選彩椒類洗淨生吃，水果則推薦柑橘類如椪柑與奇異果。
在黏膜保護方面，劉怡里表示維生素A能針對黏膜發揮保護作用，術後欲加強攝取可多食用番茄與南瓜，協助身體修復。
關於植化素，劉怡里特別點名「異硫氰酸鹽」。這類帶有特殊氣味的植化素具備良好抗癌功效且容易取得，外食族常見的小白菜、白蘿蔔、高麗菜等十字花科蔬菜及芥菜類，皆含有豐富的異硫氰酸鹽。