3個月激瘦10公斤！營養師不節食「吃這1鍋」更健康
記者鄭玉如／台北報導
▲日本營養管理師麻生伶未分享「涮涮鍋減肥法」，水煮肉類可釋放多餘脂肪，選擇低碳主食如蒟蒻麵，邊煮邊吃有助控量。（圖／PIXABAY）
不挨餓也能減重！「涮涮鍋減肥法」在網路上引發討論，日本營養管理師麻生伶未指出，因為肉類經水煮可釋出多餘脂肪，預防攝取過多熱量，另外，火鍋的主食可選擇低碳水化合物，例如蒟蒻麵或豆腐等，再加上邊煮邊吃，可以減緩進食速度，防止暴飲暴食，醬料方面也要注意，盡量選擇柚子醋等低卡調味料。
根據日本《Women’s Health》報導，麻生伶未實踐「涮涮鍋減肥法」，在3個月瘦了10公斤，並分享涮涮鍋減肥法有效的五大理由。首先以「肉類」來看，經過水煮可釋出多餘脂肪，尤其五花肉或牛肩肉等，效果更明顯，相較於燒烤或煎炒，脂肪攝取量顯著減少。
另外，搭配大量蔬菜有助於「增加飽足感」，大白菜、菇類等都是不錯選擇，煮熟後體積縮小，攝取更容易也更多，同時補充膳食纖維與維生素。再來是「容易控醣」，主食可選擇低碳水的蒟蒻麵、豆腐，再者吃火鍋能「減緩進食速度」，防止狼吞虎嚥，最後是「火鍋風味多元」，減肥食材較單一，容易讓人感到無聊會想放棄，而吃火鍋只要改變湯底、蔬菜及醬汁組合，能夠創造出多元口味。
麻生伶未提醒，晚餐最好安排於18至20時之間，因為深夜進食更容易導致脂肪堆積。關於食材分量的掌握，肉類可依「1個手掌大小」，女性約100到150克，男性則可達200克，蔬菜則以加熱前體積「雙手捧滿」為主。另外，醬汁也要注意糖分，例如芝麻醬、甜辣醬，糖分比較高，建議以柚子醋或檸檬鹽等清爽沾醬為主。