細菌暴增30倍！保溫瓶裡別裝1種水 譚敦慈揭密「煮水致命錯誤」

水是生命之源，不過，每天喝下肚、看似清澈透明的飲用水，可能正悄悄將毒素帶入身體！坊間有許多「喝水迷思」，例如瓶裝水比自來水乾淨、早晨的第一壺水不能喝、水中加料更健康等，這些說法是真是假？健康主播鄭凱云邀請無毒教母譚敦慈，一一破解關於飲用水的各種迷思。

瓶裝水的驚人真相：每年恐喝下十萬顆塑膠微粒？

許多人為了方便或認為瓶裝水更乾淨，而選擇長期飲用。然而，譚敦慈指出，這個看似安全的選擇背後，卻隱藏著驚人的健康風險。根據美國一個非營利組織的研究顯示，即便是在家中打開水龍頭飲用自來水，一年下來也可能攝入約4000顆塑膠微粒。但若選擇瓶裝水，這個數字將會飆升至將近十幾萬顆。

這些微小的塑膠顆粒對人體有何影響？研究發現，失智症患者腦部的塑膠微粒含量，竟比非失智症者高出好幾倍。更有甚者，一項針對大體的屍檢研究驚人地指出，平均每個人的腦部，都可能累積了相當於「一支塑膠湯匙」重量的塑膠微粒。這個發現令人不寒而慄，特別是對身處「塑膠王國」的台灣民眾而言，日常生活中大量使用塑膠袋盛裝熱湯、熱食，可能導致我們暴露在更高的風險之下。

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出國旅遊該喝什麼水？別輕信「水龍頭可生飲」的標示

許多人到日本、歐洲等先進國家旅遊時，看到水龍頭旁標示「可生飲」，便放心地直接取用。對此，譚敦慈建議，即便在這些國家，出國在外還是以飲用瓶裝水為佳。她舉例，數年前日本曾在大阪與東京居民的體內，檢測出高含量的「全氟辛酸（PFOA）」，而追溯其來源，竟是來自飲用水。PFOA是一種被稱為「永久性化學物」的物質，難以被環境分解，對人體健康有潛在危害。

另一方面，若旅遊地點是衛生條件相對落後的國家，其水源的潔淨度更是一大隱憂。直接飲用當地自來水，可能導致腸胃不適甚至食物中毒。國外的醫療系統不像台灣如此方便且費用高昂，一旦在旅途中生病，將會造成極大的困擾。因此，綜合考量之下，雖然瓶裝水有塑膠微粒的問題，但在國外短期旅遊的權衡下，它仍然是相對安全、能避免立即性健康風險的選擇。

山泉水真的甘甜純淨？揭開源頭與容器的雙重污染風險

許多民眾，特別是登山愛好者，喜歡到山上取用山泉水，認為其口感甘甜、天然無污染。然而，譚敦慈鄭重提醒，最安全的飲用水來源，仍然是經過自來水廠處理過的水。

首先，我們無法確知山泉水的確切源頭。在其流經的路徑上，上方是否有農田施灑農藥或肥料？是否有養豬戶、養雞場排放廢水？這些來自農業或畜牧業的污染物，都可能滲入水源中。其次，使用塑膠容器裝水，若未經徹底清潔，或材質老化，都可能有化學物質溶出，對裝載的水造成「二次污染」。

譚敦慈分享，曾有人用山泉水清洗橘子，沒有擦乾就直接剝來吃，結果將水中潛藏的寄生蟲一併吃下肚。因此，若真的非得飲用山泉水，務必、務必要「徹底煮沸」，才能殺死其中的細菌、病毒與寄生蟲，切勿因迷信其甘甜而直接生飲。

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惱人水垢可去除塑膠微粒

許多居住在台灣中南部的民眾，常會發現家中的水壺煮水後會留下一層白白的水垢，看起來不太美觀，甚至擔心喝下肚會造成腎結石。譚敦慈解釋，這其實是個天大的誤會。南部的自來水屬於「硬水」，含有較高的碳酸鈣與碳酸鎂，煮沸後這些礦物質會沉澱下來，形成水垢。

這些水垢本身對人體完全無害，醫學上也已證實其與腎結石的發生並無關聯。更有趣的是，「硬水」反而有一個意想不到的好處。研究發現，水中的鈣、鎂離子在煮沸過程中，能夠有效吸附並抓住水中的塑膠微粒，其去除率可高達90%。相對地，北部的「軟水」因為礦物質含量較低，去除塑膠微粒的效果就沒那麼好。所以，別再因為看到水垢就嫌棄家中的自來水，它反而是幫助我們遠離塑膠微粒的好幫手。

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電熱水壺與傳統水壺的最佳煮法

煮水看似簡單，但其中也蘊含著學問。譚敦慈分享使用不同水壺的最佳方式：

• 電熱水壺：
  現代家庭多半使用電熱水壺，方便快速。使用時務必遵守壺身上的「最高水位線（MAX）」，切勿為了想一次多煮一些而裝得過滿。因為水在沸騰時會劇烈滾動，超過刻度線容易溢出，造成燙傷風險。此外，現在的電熱水壺設計精良，在水煮沸後，通常會再持續沸騰一小段時間才會自動斷電，這段時間就是為了讓水中的「氯」能夠充分揮發。
• 傳統瓦斯爐水壺：
  若家中仍使用傳統水壺在瓦斯爐上燒水，當水開始沸騰發出鳴笛聲時，請務必「打開抽油煙機」，接著「將壺蓋打開」，並「轉成小火」讓水再續煮幾分鐘，才能讓氯氣與三鹵甲烷有效揮發，確保飲水安全。尤其在颱風或大雨過後，水源較混濁，消毒用的氯含量可能會增加，此時更建議讓水多煮沸幾分鐘。

水煮沸後先靜置 喝水只喝上層

除了煮沸過程中的技巧，中國大陸的一項研究提供了一個簡單的後續處理妙招。研究發現，將水煮沸後，靜置讓它完全冷卻，過程中不要去搖晃或移動它。水中的塑膠微粒、雜質與部分殘留的重金屬，會因為比重較高而慢慢沉澱到容器的底部。

因此，在飲用時，我們可以取用上層的水，而最底部的一小部分水則盡量不要飲用。這些底層的水也無須浪費，可以用來澆花、沖馬桶等，透過這個簡單的「沉澱法」，就能進一步減少攝入潛在污染物的機會。

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譚敦慈私房祕訣：早晨第一壺水，千萬別拿來喝！

譚敦慈分享一個她個人力行的重要習慣：早晨起床後，水龍頭流出的第一批水，她絕對不會用來煮沸飲用。她會將這些水用來刷牙、洗臉或沖馬桶，但不會拿來喝。

這是因為經過一整個晚上，家家戶戶用水量減少，水管中的水流速變得非常緩慢甚至靜止。在這種狀態下，水與管壁接觸的時間拉長，若社區管線較為老舊，一些重金屬（如鉛）或管壁上的髒污、細菌就更容易釋出到水中。

此外，若社區水塔沒有定期清洗，沉積的雜質也可能在靜置一夜後被帶出。直到白天大家開始大量用水，水管內的水流動速度加快，這些滯留的污染物才會被沖刷掉。因此，她建議取用白天或晚間、水流動頻繁時段的水來煮沸，會是更安全的選擇。

你真的喝夠水了嗎？尿液顏色與次數才是關鍵指標

「一天要喝八大杯水」、「體重乘以30c.c.」等喝水量的公式廣為流傳，但譚敦慈認為，最佳的判斷標準其實是觀察自己的排尿狀況。一般而言，一個健康的成年人，「每天排尿5至6次」，且尿液顏色應為淡黃色，這才代表喝水量是足夠的。

她分享兩個極端的案例。一位在高速公路工作的修路工人，每天喝下兩大壺水，但因為大量流汗，一天卻只排尿兩次，且尿色深黃，這代表他的飲水量遠遠不夠。另一位養生的老先生，每天早晨空腹灌下600c.c.的水，結果出現頭昏、四肢無力的症狀，送醫後發現是「低血鈉症」，也就是俗稱的「水中毒」。這兩個例子告訴我們，喝水過多或過少都不行，而且重點在於「分次、緩慢」地喝，而不是一次性大量猛灌。

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打造健康風味水 當心細菌暴增

許多人不喜歡白開水的味道，喜歡在水中加入檸檬片、水果、甚至鹽巴來增添風味。譚敦慈提醒，水果富含糖分，一旦放入水中，就成為細菌孳生的溫床。若將含有水果、牛奶、豆漿等含糖分或蛋白質的飲品裝在保溫瓶中，打算慢慢喝，那可是大錯特錯。

德國杜夫萊茵實驗室的研究發現，這類飲品在室溫下放置僅半小時，細菌數就會暴增30幾倍。因此，這類飲品應盡快喝完，喝完後務必用清水將瓶子沖洗乾淨，再裝白開水。若想為飲水增添風味，她唯一推薦的是「薄荷葉」，它帶有清香卻沒有熱量與糖分，是相對安全的選擇。

總結來說，養成正確的喝水習慣，是守護健康的第一道防線。在台灣，將家中的自來水徹底煮沸，並遵循上述的技巧，便是最安全、經濟的選擇。

◎ 諮詢專家／譚敦慈資深護理師