別吞70%雜油！買魚油看1處 補進8成Omega-3
你吃的魚油有幾%？營養師曾建銘指出，買魚油的重點在於其中的Omega-3濃度是否在80%以上，對此，他分享，可按照背面的營養標示，以「（EPA毫克數 + DHA 毫克數）÷ 每一顆魚油的總重量 」算出魚油純度；若只有30%，就代表是低純度的魚油，等於強迫身體吞進一堆「雜油」。
純度30%的魚油 剩下70%是「雜油」
曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文說明，從魚身上所榨出的油中，對身體真正有幫助的「黃金部隊」叫做Omega-3（包含EPA和DHA）。在2007年時，萃取技術還沒那麼厲害，所以國家標準訂定為，只要這滴油裡面有30%到50%的Omega-3，就可以算是健康食品。而剩下的70%就是魚的其他脂肪，甚至包含飽和脂肪酸。
他表示，若為了吃到足夠的Omega-3，而去吞低純度的魚油，就等於同時強迫身體吃進了一堆不需要的「雜油」，這正是為什麼現代臨床營養學，會建議直接挑選80%以上高純度的原因，「我們只要精華，不要負擔！」。
魚油純度怎麼算？
買魚油的重點在於魚油純度，曾建銘說明算出魚油純度的方法。首先翻到背面營養標示，並拿出計算機算一下，（EPA毫克數 + DHA 毫克數）÷ 每一顆魚油的總重量 = 魚油純度。若算出來超過80%，代表是高純度的精華；但若只有30%，下次吃完建議可以考慮升級一下。
品質好的魚油不會有腥味
另外，有人會抱怨，吃完魚油後打嗝的魚腥味令人難以忍受，曾建銘解釋，魚油裡的Omega-3非常脆弱，只要接觸到氧氣或保存不當，就會氧化產生腥味，因此真正新鮮、純淨的魚油，幾乎是不會有味道的。而現在海洋污染嚴重，如果萃取技術不夠好，重金屬跟塑化劑也可能跟著留下來，這就是為什麼專家都會建議，要認明國際級的原料大廠，因為他們有強大的「專利去味與淨化技術」，能把不要的雜質跟味道通通洗掉。