【吉林路四海味2】酸白菜火鍋和鍋包肉　「金稻子」解了東北老鐵的鄉愁

說到東北菜，第一印象大概非紫銅炭鍋裝的酸菜白肉鍋莫屬，吉林路上還真有家由吉林人掌勺的老店「金稻子」，除了火鍋引人入勝，菜單上滿滿的東北家常味，不但在地饕客買單，也讓眾多在台生活的老東北解了鄉愁。

負責內場的張愛英說：「我們老家離海遠，火鍋都是用蝦乾、蟹乾提鮮，但台灣四面環海，就用新鮮蝦子入鍋了。」這兒的酸白菜是自家醃製，加上雞、豬骨熬成的鮮湯為底，湯底鮮上加鮮，鍋裡的炸丸子是改良自四喜丸子的迷你版，連凍豆腐都是自己買板豆腐回來冰。

「酸白菜火鍋」湯底不摻醋，天然的乳酸味越滾越柔和，人少點個小份當湯喝也挺值得。（680元／小份）