中秋烤肉大餐後喝「咖啡＋綠茶」有助代謝？營養師解答了
中秋連假烤肉、月餅接連上桌，大餐過後來杯「咖啡＋綠茶」，真的有助提高代謝？Cofit 營養師蔡宗真表示，近期在 Threads 上熱烈討論的這款減脂配方，確實有人體研究發現，飲用特定劑量的綠茶兒茶素與咖啡綠原酸後，餐後血糖、GLP-1 與胰島素敏感性出現改善，但不代表大餐後靠一杯「特調」就能抵銷熱量，尤其孕婦、容易心悸或失眠等族群，更要留意攝取量。
咖啡加綠茶真的有用？研究觀察 3 週揭代謝變化
蔡宗真營養師指出，發表於國際期刊《Nutrients》的研究找來 11 名健康成年男性，採隨機、雙盲、安慰劑交叉試驗。兩組受試者每天都在早餐後攝取 119 mg 咖啡因，其中一組額外補充 620 mg 綠茶兒茶素與 373 mg 咖啡綠原酸，連續攝取 3 週，觀察餐後血糖、荷爾蒙與胰島素敏感性等變化。
結果發現，補充兒茶素與綠原酸後，部分受試者餐後血糖波動較平穩，GLP-1 濃度上升，胰島素敏感性也有所改善。雖然觀察到輕微體重下降，但研究期間短、樣本數少，未觀察到明確的身體組成變化。也就是說，咖啡與綠茶的組合可能對部分代謝指標有所幫助，但無法與減重畫上等號，更不能將研究結果直接推論到女性、糖尿病患者或一般大眾。
此外，研究使用的是固定濃度的試驗飲品，與日常隨手沖泡咖啡加綠茶並不完全相同。若想嘗試這種搭配，更重要的是掌握飲用時間、方式與攝取量。
咖啡＋綠茶怎麼喝？蔡宗真營養師整理 4 大原則：
1.飲用時機以白天為主
避免太晚喝而影響睡眠。對部分腸胃較敏感的人來說，空腹喝咖啡、濃茶可能帶來腸胃不適，更不建議一早空腹大量飲用。
2.首選無糖咖啡、綠茶
咖啡、綠茶建議避免添加砂糖、蜂蜜、糖漿或奶精，以免增加額外糖分與熱量。原本想控制餐後血糖與體重，反而可能先喝進更多熱量。
3.控制咖啡因總攝取量
咖啡和綠茶都含咖啡因，兩者要一起計算。一般健康成人一天可將 300 mg 作為攝取上限參考，單次則以 100 mg 左右較為適合。若喝完容易心悸、手抖或睡不著，即使沒有超標也應適度減量。
4.注意濃縮兒茶素 EGCG 含量
為了追求效果，部分民眾會直接購買兒茶素或綠茶萃取物，但濃縮補充品不能直接比照一般茶飲。EGCG 是綠茶兒茶素中常見的主要成分之一，研究發現，若每日攝取 800 mg EGCG或以上時，已觀察到可能與肝臟受損的早期跡象有關，因此購買前要看清楚每份 EGCG 含量，不要為了追求效果自行加量。
不是人人都適合喝 這幾類人別隨意跟風
蔡宗真營養師提醒，容易心悸、失眠、焦慮，或喝咖啡後容易腸胃不適的人，不適合一次攝取大量咖啡與濃茶；若有肝臟疾病或肝功能異常，不建議自行使用高濃度綠茶萃取物，應先與醫療專業人員討論；本身有糖尿病、血糖控制問題，或正在服用慢性病藥物者，也不要把咖啡綠茶或兒茶素補充品當成治療方式，大量攝取前應先與醫師或營養師討論。
蔡宗真營養師強調，咖啡加綠茶可以是大餐後的無糖飲品選擇，但若中秋真的吃多了，不如下一餐恢復正常的飲食份量與節奏，搭配日常活動與規律作息，才是比較實際的做法。