低渣飲食可以吃白飯、水果嗎？大腸鏡檢查必知的「低渣飲食全攻略」

48歲張先生最近收到健檢中心的大腸鏡檢查通知，護理師特別提醒他檢查前3天要採取低渣飲食。從小到大都聽說要多吃蔬菜水果、全穀雜糧才健康，怎麼現在卻要他避開這些食物？他滿腹疑惑地拿著飲食指引，不知該從何下手。《優活健康網》特摘此篇分享低渣飲食的吃法以及注意事項。

低渣飲食是什麼？

根據衛福部國民健康署統計，大腸癌是國人發生數第2名的癌症，而定期接受大腸鏡檢查是早期發現大腸癌的有效方式，若能妥善治療則早期大腸癌存活率可高達90％以上。

台安醫院胃腸肝膽科暨成人體重管理醫師林承達指出，大腸鏡檢查前的工作就是採低渣飲食，這是一種特殊的階段性飲食方式，目的是減少食物經消化後在腸道留下的殘渣，讓腸道能夠充分清空，而低渣飲食的標準是將每日粗纖維攝取量控制在4公克以下。

這裡所謂的「渣」包括人體無法消化吸收的植物纖維、動物的筋膠、乳製品等物質。當要進行大腸鏡檢查時，醫師需要清楚觀察腸道內壁是否有息肉或其他病變，如果腸道中殘留過多糞便或食物殘渣，就會影響檢查的準確性。

林承達強調，檢查前2～3天開始採用低渣飲食，再搭配醫師開立的清腸藥物，讓大腸鏡檢查能夠順利且準確地進行。此飲食方式也適用於腸道手術前後、急性腹瀉、憩室炎急性期等需要讓腸道充分休息的情況。

低渣飲食避免高纖維食物

在進行低渣飲食期間，飲食選擇恰好與平日的健康飲食建議相反。林承達建議，主食類應選擇白飯、白粥、白麵條等精緻澱粉，避免糙米、燕麥、全麥麵包等高纖維全穀雜糧。

蛋白質來源則以絞肉、魚肉、嫩豆腐、蒸蛋等為主，要完全避免所有乳製品以免含有的酪蛋白較難被腸道消化，在大腸中容易產生殘渣；蔬菜方面只能少量攝取如冬瓜、絲瓜或飲用過濾後的蔬菜汁等，其他高纖維蔬菜都應避免；水果選擇去皮且纖維少的種類，或喝過濾後無果粒的果汁。

此外，烹調方式則以清蒸、水煮為主，避免油炸油煎；雖低渣飲食限制多，但這只是短期的過渡性飲食，檢查結束後就能逐步恢復正常飲食。林承達提醒，因纖維攝取量減少，記得要多喝水以防便秘，可飲用黑咖啡、茶類或運動飲料補充水分。

低渣飲食並非健康的長期飲食方式，只適用於特定醫療需求的短期執行，完成檢查後應盡快回復均衡飲食，才能維持腸道健康。

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