自認健康組合餐！營養師實測血糖從88飆升到206 揭外食陷阱
記者李育道／台北報導
飲食與健康息息相關，營養師呂美寶就提醒，許多人以為在超商選擇「無糖豆漿＋雞肉飯糰」這類組合餐就等於健康，但她親自實測卻發現，血糖竟從88mg/dL飆升到206mg/dL，令人震驚。她指出，看似清爽的健康餐點，背後其實暗藏血糖急升的風險，提醒民眾選餐需謹慎。
呂美寶在「食物的力量．呂美寶營養師」影片中公開這段實驗過程。她當時佩戴連續血糖監測儀，買下無糖豆漿搭配雞肉飯糰的組合餐，吃完後卻意外發現血糖飆升了1.34倍，從88mg/dL躍升至206mg/dL。這起測試結果，顛覆了許多民眾對便利商店「健康餐」的想像。
她進一步解釋，血糖飆升關鍵在於「飯糰」，因此米飯屬於精緻澱粉，壓得緊實、份量也多，消化後快速被分解，加上缺乏蛋白質與優質油脂來平衡，血糖自然就會急速竄升。若經常這樣飲食，恐怕會對心血管健康造成不小的威脅。
營養師楊婷貽過去也在臉書粉專「好食課」指出，一般大小約200公克的傳統飯糰，熱量高達670大卡，遠超過一份燒餅油條的545大卡。這樣的熱量甚至比一個滷雞腿便當（623大卡）還要高。她解釋，傳統飯糰熱量驚人的主要原因在於份量較大，且內餡常見的油條、肉鬆等配料都屬於高熱量食材。
針對常見的中式早餐，楊婷貽提供了詳細的熱量數據，包括肉包（150克/480大卡）、蔥油餅（130克/400大卡）、蘿蔔糕（115克/355大卡）、韭菜盒子（140克/300大卡）、油條（50克/285大卡）、原味蛋餅（120克/265大卡）、燒餅（80克/260大卡）、饅頭（100克/250大卡）、水煎包（90克/210大卡）、皮蛋瘦肉粥（350克/180大卡）及無糖豆漿（360毫升/125大卡）。