不是地中海飲食！「1吃法」竟改變大腦：減肥、降食慾、還戒癮
記者施春美／台北報導
肥胖症會增加心血管疾病、糖尿病和多種癌症的風險。醫師江守山表示，減重極為困難，是因身體對減少熱量的反應並不直接。研究發現，採用間歇性斷食法不只可以減重，還可能改變腸道菌叢與大腦活動之間的關係，可以降低對食物的渴望、自制力和食慾。
腎臟科醫師江守山在其臉書表示，身體對少吃的反應並不直接，來自腸道、荷爾蒙、新陳代謝和大腦的訊號都會影響食慾和體重。2023年發表的一項研究顯示，間歇性能量限制可能不僅可減重，也能改變腸道菌叢與大腦間的關係，而這種關係與食慾和飲食行為密切相關。
江守山表示，研究人員對中國25名肥胖成年人進行研究。志願者平均年齡27歲，BMI為28~45。研究人員運用多種工具追蹤腸道菌叢隨時間的變化，利用宏基因體學分析糞便樣本，以測量腸道菌叢的組成。血液檢測則用於監測代謝和生理變化。此外，另用功能性磁振造影（fMRI）來檢測大腦中與食慾、情緒、注意力、抑制、獎賞相關的區域的活動。
間歇性斷食可能有助於減少與肥胖相關的問題
結果顯示，間歇性能量限制可能有助於減少與肥胖相關的健康問題，例如高血壓、高血脂、肝功能障礙。江守山表示，減重計畫與大腦中多個與食慾和成癮相關的區域活動降低有關。這些變化可以解釋為何節食不僅影響體型，還會影響對食物的渴望、自制力和進食慾望。
同時，腸道菌叢也發生了變化。進一步分析顯示，某些微生物與特定腦區的活動有關。大腸桿菌、糞球菌和霍氏真桿菌的豐度與大腦左側眶下額回的活動呈負相關，該腦區與減肥期間的執行功能和意志力有關。
大腦與腸道微生物群的雙向對話
江守山表示，「腸道微生物群被認為與大腦間存在著複雜的雙向溝通。微生物群會產生神經傳導物質和神經毒素，透過神經和血液循環進入大腦。反過來，大腦控制著人的飲食行為，而飲食中的營養物質則會改變腸道微生物群的組成。」