「211餐盤」免計算熱量、助血糖穩定！「211餐盤」是什麼，3個執行注意事項讓你更有感 | Women's Health
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在眾多飲食法當中你還在尋覓哪一種最適合自己嗎？如果還在猶豫的話，不妨來認識「211餐盤」！這項「211餐盤」主要延伸自哈佛大學公共衛生學院所推出的健康飲食指南，執行難度低、無需計算熱量，只要把握好飲食種類比例，不需斷食、少吃哪一餐也可以有助於瘦身、穩定血糖喔，一起看下去吧～
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認識「211餐盤」將營養素分類，不用算熱量也能瘦！營養師曝光4個成功關鍵
211餐盤是什麼？
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211餐盤最一開始源自於哈佛大學公共衛生學院所推出的健康飲食指南！這邊先來和大家簡介211餐盤的前身，根據哈佛大學指出，「健康飲食指南」中一半的餐盤為蔬菜和水果，應佔據您餐盤的二分之一，全穀類食物則佔據四分之一、白值也同樣佔據四分之一。
而哈佛所提倡的「健康飲食指南」中的重點包括飲食中碳水化合物的類型比含量更重要、不飲用含糖飲料，與鼓勵消費者使用健康的油品。
而其中延伸出來的211餐盤，則是以蔬菜、蛋白質、碳化合物的比例「2：1：1」作為最大重點，概念對於一般人來說相對簡單，也不用特別計算熱量，大家最多則是要記得食材的來源與烹調方式，基本上都可以輕易做到喔！
211餐盤的好處
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坊間其實流傳許多飲食法，包括168、1212…等等，可能都與斷食法相關，斷食法雖然讓很多人都可以成功瘦，但實際上斷食可能不適用於一些特別族群，但211餐盤就不太有族群會受到特別限制，以下也為大家特別分析原因！
⚡️211餐盤好處：部分特殊族群亦可適用
上面提到以斷食法來說，不太適用於糖尿病患者，但211餐盤不用時間限制，每天定時三餐攝取即可！不過如果本身有腎臟疾病的患者就需要特別注意蛋白質與蔬菜當中營養攝取～
⚡️211餐盤好處：不必刻意計算卡路里或擔心吃太少
減重的人或許會刻意計算卡路里的攝取，像是有無吃到基礎代謝，可是對於一些人來說計算熱量有點困難，甚至也無需刻意減少份量，而211餐盤不必特別計算，只需要要控制好飲食的比例配重也能輕鬆達成，且更容易長期實施。
⚡️211餐盤好處：有飽足感、血糖更穩定
穩定血糖對於瘦身來說是一大基礎，加上現代人因為習慣精緻點粉的攝取，其實血糖震動大，而211餐盤當中一半的蔬菜量提供豐富的膳食纖維，不只帶給你足夠的飽足感，還能穩定血糖的波動，四分之一的澱粉若選擇原型、低GI值的食物，更能延緩血糖的上升。
211餐盤執行注意事項
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⚡️211餐盤執行注意事項：進食順序
在執行211餐盤之際，此餐盤也強調進食順序的重要！以維持血糖平穩的方法來說，211餐盤建議「水、肉、菜、飯、果」的順序。（水至少喝300cc～500cc）
⚡️211餐盤執行注意事項：優先挑選原型食物、菜色多樣化
其實不論是否執行211餐盤，想要瘦身的所有飲食法一律建議都是以挑選「原型食物」為優先！此外還有記得要多樣化的你菜色，只單一吃某樣蔬菜、蛋白質或澱粉類無法攝取到更多元的營養喔！
⚡️211餐盤執行注意事項：烹調簡單、使用天然辛香料
除了比例、食材的多樣，烹調也建議簡單料理即可，少鹽、少油、少糖的基本道理相信不用編輯再特別多說～
過來人分享211餐盤的烹調秘訣
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211餐盤的發源來自於減重名醫宋晏仁，除此之外，靠著211餐盤搭配運動，從XL減到S號、出版《吃飽才有力氣瘦！211彩虹瘦身餐盤》的作者王麗蓉也是成功案例之一，她也曾在書中分享自己可以快速上菜、且天天變幻出不同菜色保持豐富營養的方法給大家：
- 澱粉類：主要以地瓜、芋頭、鷹嘴豆、藜麥、糙米、玉米、栗子等食材輪替。除了冷凍地瓜是免烹煮的退冰即食產品， 其他澱粉都用電鍋蒸煮，而且一次煮較多分量並分裝冷凍， 要吃時再解凍加熱，即能加快上菜速度。
- 蛋白質：魚、肉類利用烤箱、氣炸、水煮、煎炒或電鍋斟酌變化，幾乎是零廚藝就能上菜。
- 蔬菜：準備五顏六色的各種蔬菜一起水煮，煮熟後拌入一些油（苦茶油、橄欖油、酪梨油等）。或將橄欖油和鹽巴拌勻後塗抹在食材上，再放進烤箱烘烤，簡單方便又好吃。
- 免煮蔬菜：牛番茄、甜椒、小黃瓜、萵苣等食材，不用煮就可以直接吃，如果下班真的沒空料理，可以利用這些食材幫助蔬菜加量。
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