藥草芳香之旅 調理既養生也健康美食

埔里鎮良善社區，參加鎮公所主辦參與式預算，居民票選執行方案中藥草芳香之旅，社區運用公所補助的十萬元經費，開辦系列研習課程，其中運用中藥草，研發製作美食，頗受社區居民歡迎，未來也希望融入日常生活中，為社區長輩提供美味可口，又兼具養生的餐點。

▲良善社區透過公所參與式預算補助經費，開辦中藥方香之旅研習課程。/記者 王昭聖 攝

用蔥及藥草搭配，調製成醬料，成為茭白筍最佳配料，包括艾草、魚腥草等藥草，搭配社區生產的各種食材，調理養生又美味的美食，相當適合長輩食用。

▲社區志工選用社區農產，搭配藥草調理食物。/記者 王昭聖 攝

▲各種藥草各有藥理，選用適當藥草，融入食材中，可烹調美味可口，兼具養生效果的食物。/記者 王昭聖 攝

▲講師介紹利用各種藥草條配飲料。/記者 王昭聖 攝

還有薄荷、紫蘇，加上檸檬，可以調配清涼爽口的飲料，良善社區開辦藥草芳香之旅研習，邀請專家指導社區居民如何運用社區生產的藥草與食材，融入日常飲食中，未來也能成為頗具特色的社區產業。

▲檸檬、薄荷加上紫蘇，可調配清涼爽口的健康飲品。/記者 王昭聖 攝

▲調配好的飲品，裝罐放入冰箱，隨時可以飲用。/記者 王昭聖 攝

這項課程，是良善社區今年度，參加埔里鎮公所主辦，參與式預算推動計畫，經由社區居民票選出的執行方案。

良善社區本就栽培多種藥草，還有豐富的農特產生產，社區希望融合藥草和農產品，推廣養生食補，未來能進一步發展成社區特色產業。

▲社區長輩現場試吃，茭白筍沾中藥條配醬料，各個讚不絕口。/記者 王昭聖 攝