走進彼桑拉返，看見傳統現代交融的布農豆豆班

花蓮縣卓溪鄉卓清村座落在玉山山腳，這裡的田除了一片綠意，如果定睛細看，會發現綠葉底下藏著五顏六色的豆莢和作物，如拼布般低調錯落其中。這是當地「布農豆豆班」保留的傳統作物痕跡。

百年前，卓溪鄉多個部落因國家政策被迫從山上遷移到平地，水稻成為部落經濟作物。男人成為稻農，女人則努力爭地，在周遭小塊菜園、水田旁的畸零地、田埂，撒下祖輩留下來的種子。在這方小天地，他們傳承布農族和大自然共處的精神，也成了如今面對氣候變遷的一線生機。

流淌在布農血液中的豆豆

布農豆豆班的長輩胡玉英（Tina Muua，Tina為當地布農族對女性長輩的尊稱），捧著前幾天在田地撿來的一窩鵪鶉蛋，和自己種的Mumu豆並排。「這個叫『Mumu豆』，Mumu就是布農語『鵪鶉』的意思，它的花紋就跟鵪鶉蛋一樣。」鵪鶉豆是布農文化中不可或缺的作物，會與排骨一起煮，或者加進甜湯。

胡玉英是布農豆豆班資深耆老，見證過早期祖先在山上，如何巧妙運用自然環境，在不用農藥化肥的情況下餵飽一家人，也為野生動物留口飯。定居平地後，她也在自己的小菜園實踐著長輩的智慧。

布農族是生活在高山的民族，主要糧食作物為小米，然而山上土地取得不易，他們會充分利用周遭畸零地，種植各式各樣豆類。在日治時期政府為方便管理，將布農族遷到山下，轉種水稻；國民政府來台後，又因保育政策，限制族人利用山林。但許多部落仍不放棄傳統，保留各式豆豆種子。

2014年慈心有機農業發展基金會在卓溪南安部落推廣種植有機水稻，見到長輩們的保種庫驚為天人，後來在2018年起也與林業與自然保育署合作，組織以女性為主的「布農豆豆班」，目前約10多人，僅一位男性，成員分布在卓清村的南安、清水、卓樂等部落。

2、30種作物分散風險，用大自然力量抵擋天敵

走進Tina的菜園得有高超的踮腳技巧，因為地上看似無序的雜草，都可能是他們精心種植的作物。胡玉英翻開玉米的葉子，一株株蕗蕎露出頭來，再仔細一看，蕗蕎外擴的葉子底下還藏著大鵪鶉豆的豆莢，「這樣鳥兒就不知道裡面還有豆，不會被吃了。」胡玉英說，這些作物需同時種下去，豆子要躲在裡面，種傳統的黑芸豆也是同樣道理，草必須愈高愈好，遮蔽動物的視線。

另一位Tina高秀琴（Uni）的小米田裡，植株中間不時出現冒出頭的地瓜葉，「我們會在小米田中種地瓜，但不能只整齊種一行或連排種，因為這樣老鼠就會知道，連排吃掉。」這樣的欺敵戰術也讓地瓜成功躲過老鼠毒手。除此之外，小米在上半年採收，下半年輪到地瓜，確保部落全年糧食無虞，一分地可以種2、30種作物。

慈心基金會花東區專員詹于諄長期在當地陪伴豆豆班，一再被族人的智慧震懾。「我剛進去田區也覺得亂亂的，看不懂。」她笑著說，至今仍常常不知他們到底種了多少作物，每次來都有點不同。Tina種每樣植物都有他們的道理，例如冬季12月、1月、2月種黑芸豆，因為黑芸豆的葉子較薄較耐寒。而水稻田埂旁的「八月豆」則有固氮效果，多樣化的植物種類也能吸引不同動物，降低福壽螺蟲害。

結合日式料理，迸出布農豆豆新滋味

布農族稱住家旁的菜園為Pisanglavan（彼桑拉返），雖然隨著時代變化，菜園現在不一定完全靠近住家，但族人仍努力實踐過去的精神，甚至重現中斷數十年的換工模式，慈心基金會也協助建立年輕人跟著長輩學習的「接傳人制度」，吳紹琪就是其一個學徒。

7年前為了照顧病父，吳紹琪離鄉30年後重返，眼見母親整天趴在地上除草，周遭的長輩也一個個認真種田。她除了跟著種，也嘗試用自己的烹飪專長，為傳統作物找出新的利用方式。

傳統上，布農族豆豆多半放入湯中與肉一同熬煮，以中和油脂和腥味，或煮成一鍋甜湯。不過曾在日本工作、學習日式糕點的吳紹琪觀察，日本其實也有非常多種類的豆子，風味各異，他們會將豆子做成甜點，「那我何不用族人的豆子試試看呢？」

她以傳統樹豆做成外皮，內餡用白腰豆熬煮，製成日式糕餅，微甜綿軟，保有一股奶香。她解釋，樹豆是布農族家戶必備作物，所以一開始就先發想這個食材，樹豆的味道較嗆，白腰豆則有股奶香，剛好可以中和味道。

另一道由苧麻、白腰豆製成的餅乾更是一絕。吳紹琪近年努力學習傳統苧麻編織，卻發現編織只取苧麻中間纖維，葉子都被丟棄，相當浪費。熱愛抹茶的她靈機一動，試著將葉子曬乾，磨成粉，竟意外發現有類似抹茶的香氣。後來，她將兩者結合成餅乾，以苧麻的綠和白腰豆的白，模擬清水部落著名的石礦蛇紋岩，色香味俱全。

除了做甜點，她也用當地、當季食材設計了一系列菜單，例如以產量較豐的黑芸豆和豆腐捏製成丸子，裹粉炸成口感香氣十足的布農脆丸，還搭配在地人的藤編藝品作為食器，結合日本的細緻美學，與在地的風土智慧，將傳統風味餐提升到另一個境界。布農豆豆班常有外面社區慕名參訪，吳紹琪設計的菜單，每每技驚四座。

氣候變遷下，學習布農族種植智慧

努力近十年，布農豆豆班漸漸打響知名度，獲得鄉公所和參訪客人的支持，回流購買農產品，不過在去年，卓溪鄉遭受比2009年八八風災更嚴重的土石流，康芮颱風將山區開膛剖肚，大量土石沖進住家和田地，連豆豆班集會的傳統屋都被吹垮。

就在族人們忙著清裡家園之際，原本高秀琴田間被颱風掃到趴地的「八月豆」，竟悄悄站了起來。「當時颱風把葉子都吹光了，我還以為他們都死了，沒想到生命力這麽強。」

高秀琴說，這次因人力不足，也想測試產量，以往2、3月種，11月收，改試著8月種種看，4月收，沒想到颱風來時，反而因豆子還沒有很高，只有葉子被吹掉，如果是2、3月種的就會全滅。

在極端氣候日益嚴重，農損災害頻繁的當代社會，布農族上百年與環境互動的智慧，意外回應了各國倡議的「韌性（resilience）農業」，不求人定勝天克服氣候困難，而是降低衝擊，增強回復力。如同被颱風吹垮的豆豆班傳統屋，今年在族人迅速分工合作下，不過15天，就用柳杉、竹子和芒草重新搭起。