男子看球賽狂嗑1健康食物！「尿不出來」衝急診 醫嘆：救不回來
腰果、杏仁常被視為健康食物，但若攝取過量，可能會對身體造成嚴重傷害。腎臟科醫師江守山分享，腰果和杏仁等堅果草酸含量偏高，曾有患者因短時間內大量食用腰果，導致急性腎衰竭，腎臟布滿草酸結晶，即使積極治療仍無法完全恢復腎功能，提醒民眾食用堅果務必注意份量。
2小時狂嗑700g腰果！男子晚上驚覺「尿不出來」
江守山日前在節目《小宇宙大爆發》中指出，腰果、杏仁的草酸含量較高，一般人適量食用通常沒有問題，但若在短時間內大量攝取，可能增加草酸相關腎臟傷害的風險，他分享，一名男子曾在觀看美國超級盃期間，因緊張而不停吃腰果，2個多小時內就吃完一整桶、總量超過700公克，沒多久男子發現自己尿不出來，到了晚上依舊沒有排尿，因擔心身體出問題而前往急診，結果發現是急性腎衰竭。
醫生導尿發現「膀胱完全沒尿」 檢查驚見腎臟布滿草酸結晶
江守山提到，醫師替男子導尿時，發現膀胱內甚至沒有尿液，代表問題並非單純尿路阻塞，而是腎臟已經無法正常製造尿液，進一步檢查及腎臟切片後，發現腎臟內存在大量草酸結晶，研判與短時間大量攝取高草酸食物有關，後續男子經緊急治療，腎功能仍無法完全恢復。
草酸性腎病變恐留永久傷害 醫曝約一半患者難完全恢復腎功能
江守山指出，草酸性腎病變一旦造成嚴重腎損傷，可能留下長期甚至永久性的傷害，草酸性腎病變患者中，約有一半會留下永久性腎臟損傷，他強調，一般民眾並非不能吃腰果，但最重要的是控制攝取量。尤其原本腎功能較差的人，更需要留意草酸攝取。
不只控制攝取量！醫揭「飲水量」也是關鍵
此外，水分攝取也是重要關鍵，江守山提醒，人體攝取草酸後，能否順利排出除了與腎臟本身的排泄能力有關，也和飲水量有關，若攝取較多草酸，又沒有補充足夠水分，就可能讓草酸在體內累積，進而增加草酸性腎病變的風險。