以在地果香釀出台灣風土！「2025台灣醞釀」嚴選果酒登場南港酒展

整理＝編輯部

為提升國產水果的附加價值與加工應用，農業部農糧署辦理「2025台灣醞釀–國產水果酒徵選活動」，共計30款酒品參賽。經書面審查、食安檢驗及專家官能評比後，最終嚴選出16款表現卓越的酒品。入選作品將於2025年11月14日至2025年11月17日在台北南港展覽館2館1樓「2025台北國際酒展」之「農村酒莊主題館」展出，展後並舉辦媒合會，協助業者拓展通路、強化品牌，為國產水果釀酒產業開創新契機。

嚴選16款優質酒品 展現台灣水果釀酒新風貌

農糧署表示，台灣擁有多樣化且風味獨特的水果資源，具備發展果酒產業的絕佳條件。為鼓勵業者運用國產水果研發創新酒品、提升原料使用量及加工附加價值，本次活動以具財政部酒製造業許可執照、採用國產水果為主要原料且已上市之酒品為報名條件，共吸引19家製酒業者、30款酒品參賽。

徵選程序分為三階段：首先進行書面審查，檢視原料來源、創新性、市場潛力與品質保證（如農村酒莊評鑑、財政部優質酒類認證、ISO22000及HACCP等）；再經食安檢驗與官能品評，由專家依外觀、香氣、口感與餘韻進行綜合評分。最終共有13家業者、16款酒品脫穎而出，展現豐沛創意與專業釀造實力。

本次參選酒品涵蓋鳳梨、柚子、黑后葡萄、金香葡萄、台中5號葡萄、桑葚、金柑、荔枝、香檬及砂糖橘等多樣在地水果，入選名單包括：「德意生物科技股份有限公司–DB鳳梨氣泡酒」、「傳奇酒業股份有限公司–香柚氣泡蜂蜜酒」、「大安區農會–觀海紅酒」、「大安區農會–九降風白蘭地」、「公館鄉農會–穿龍24釀　桑韻醲」、「藏酒酒莊–春日序曲　金棗酒」、「藏酒酒莊–藏金柑」、「酒堡庄–特級白葡萄酒」、「鐵道之鄉酒莊–頂級白葡萄酒」、「樹生休閒酒莊–舞月天」、「樹生休閒酒莊–紅埔桃」、「花果椿妝股份有限公司–在地果　荔枝酒」、「台灣菸酒公司南投酒廠–玉泉荔枝酒」、「福峰國際製酒股份有限公司–純天然荔枝氣泡酒」、「信義鄉農會–橘神」、及「加賀企業社–加賀香檬」，皆充分展現台灣果酒的風味層次與地域特色。

農村酒莊主題館亮相 開創國產水果釀酒新契機

農糧署將於2025年11月14日至2025年11月17日假台北南港展覽館2館1樓「2025台北國際酒展」設置「農村酒莊主題館」，集中展示本次入選酒品，讓消費者親身體驗台灣水果釀酒的創新魅力與多元風味，歡迎成年民眾踴躍蒞臨參觀、品味。

未來，農糧署將持續推動國產水果釀酒產業，從原料端強化品質管理，結合市場導向的品牌策略與產業鏈合作，協助業者穩健成長、拓展國際市場，讓世界品味台灣土地的豐饒與創意。

【禁止酒駕，飲酒過量，有害健康】

審稿編輯：林玉婷

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