肥厚鮑魚.鮮甜蝦子四道海味 模擬法軍大砲擊"四艦連發"
生活中心／綜合報導
美食也能融入歷史故事，淡江大學歷史系教授李其霖，將1884年清法戰爭中的"法軍大砲擊"，變身為滬尾宴，透過一道道美食，讓民眾更了解當時的歷史。
肥厚鮑魚、鮮甜小卷、蝦子，當季海味放在船型盒上，還用藍色海鹽，模擬海洋，重現1884年清法戰爭中，法軍大砲擊的四艦連發。還有大火快炒的蝦鬆，不用生菜包起來吃，怎麼換成了甜筒，吃來外皮甜脆、蝦仁彈牙，一口品嘗兩種口感，這道洋行傳聲也大有典故。
淡江大學歷史系教授李其霖：「那得忌利士洋行是英國的商行，然後它又距離這一個碼頭又很近，所以當時呢因為法國要打淡水，英國人早就知道這個訊息，所以已經囑咐所有在淡水的這些僑民，要趕快上上船趕快要離開，所以我們就把甜筒當成那個大聲公的樣子，然後傳遞給所有在淡水外國人去了解。」
再品嚐天降火雨，淡菜、花枝的鮮甜，透入墨魚頓飯，為了重現法軍砲擊後，淡水滿目瘡痍彈的樣子，可讓師傅傷透腦筋。主廚呂家興：「最難的困難點的是天降火雨，因為我們要如何呈現，它像戰爭的炮彈這樣的凌亂，所以我們用苦腦筋想了很久，所以才這樣的呈現方法呈現。」
還有佛光萬丈，用起司條、雙色湯圓模擬砲彈，淡江大學歷史系教授李其霖，將歷史戰役，轉譯為滬尾宴，讓過美食，讓民眾彷彿走入歷史隧道，更了解淡水