端午節2鹼粽驗出「硼酸」違規！ 標準為「不得檢出」
【NOW健康 葉立斌／新北報導】端午佳節即將到來，為保障市民安心享用各式粽子，新北市衛生局針對粽子、鹼粽、醬料（辣椒醬、甜辣醬、醬油）以及常用食材餡料，包含菜脯、豬肉、牛肉、乾香菇、蝦米、鹹蛋黃、糯米等進行抽驗，此外因應網路購物商機蓬勃，亦抽驗知名粽子禮盒，檢驗食品中微生物衛生標準、硼酸、甲醛、防腐劑、漂白劑、動物用藥及農藥殘留等項目，共抽驗115件產品，計有2件不合格，已命其下架回收，並依食品安全衛生管理法處辦或移請所轄衛生局辦理。
抽驗2件「鹼粽」檢出「硼酸」 新北衛生局已命其下架回收
新北市衛生局劉君豪簡任技正說明，此次抽驗2件違規食品皆為「鹼粽」檢出「硼酸（標準：不得檢出）」，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，依同法第49條第1項規定可處7年以下有期徒刑，得併科8,000萬元以下罰金；情節輕微者，處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣800萬元以下罰金。驗出硼酸的鹼粽均已命其下架回收，並函送地檢署偵辦或移請供應商所轄衛生局處辦。
▲新北市衛生局抽驗與粽子相關的產品。（圖／新北衛生局提供）
「硼砂」經胃酸作用轉變為「硼酸」 有害身體造成消化不良等不適
新北市衛生局進一步說明「硼砂（俗稱：冰西） 」為非法食品添加物，早期用於增加口感及防止粽葉沾黏，但硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體內，引起食慾不振、消化不良，嚴重則造成嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀，我國早已明令禁止使用，呼籲食品業者應善盡自主管理責任，切勿使用未經中央主管機關許可之添加物。
民眾挑選食材時，優先選購來源明確之食材，並且有完整包裝為佳，倘產品有異味、外觀色澤過於鮮艷或白皙應避免購買，烹調前可以清水反覆沖洗去除髒汙、多餘的鹽分及食品添加物。同時呼籲業者，夏日天氣炎熱，各項食材應避免長時間放置在室溫環境，容易滋生細菌，食材確實放置在冷藏溫度攝氏7度以下或冷凍溫度攝氏負18度以下保存，以確保食品符合衛生安全。
核稿編輯：連珮妤
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