臭豆腐、皮蛋也能搭鮮乳？國產鮮乳地獄廚神挑戰賽比創意拚美味

整理＝林玉婷

由農業部指導、台灣連鎖加盟促進協會主辦的「2026國產鮮乳地獄廚神挑戰賽暨鮮乳調飲甜點競賽」，2026年6月13日下午於台北國際連鎖加盟創業夏季展主舞台盛大登場。活動首度將國產鮮乳結合皮蛋、臭豆腐、豬血糕、剝皮辣椒、香菜等台灣特色「地獄食材」，邀請全台餐飲品牌挑戰創意極限，透過鮮乳調飲、甜點及創意料理，打造令人意想不到的美味作品，展現國產鮮乳多元應用的無限可能。

台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強表示，台灣鮮乳品質優良，不僅適合應用於飲品、甜點，更能跨界融入各類餐飲料理。本次活動特別規劃「地獄廚神挑戰賽」與「國產鮮乳調飲暨甜點競賽」兩大主軸，希望透過創意競賽方式，打破消費者對鮮乳的既有印象，讓更多人看見國產鮮乳的應用潛力與市場價值，同時串聯連鎖餐飲通路力量，協助酪農產業拓展更多元的消費場景。

活動現場由名廚阿基師擔任督戰嘉賓，親自帶來地獄料理表演秀，並參與評審工作，與現場來賓共同見證餐飲職人如何將看似衝突的食材元素，轉化為兼具創意與美味的特色料理。

阿基師於活動現場與參賽團隊互動交流，鼓勵餐飲業者突破既有框架，探索國產鮮乳更多元的料理可能。（圖片來源：台灣連鎖加盟促進協會提供）

提到地獄料理，阿基師笑說，料理最有趣的地方就在於不斷挑戰不可能。今天現場看到許多品牌發揮創意，將原本想像中不可能搭配的食材與鮮乳巧妙結合，展現出台灣餐飲業驚人的研發能量與創意實力。他也鼓勵參賽者持續突破框架，嘗試更多不同食材與鮮乳的搭配可能，讓國產鮮乳展現更多元的風味面貌。

本次競賽吸引眾多連鎖餐飲品牌參與，除專業評審團外，也邀請美食部落客及KOL共同試吃評分，並透過社群平台分享創意作品，進一步擴大國產鮮乳推廣效益。

經過激烈競爭，「地獄廚神挑戰賽」由一鷺炭火燒鳥工房榮獲金獎及獎金3萬元，尷尬司康、The Day及早到晚到獲得優選及獎金1萬元；「國產鮮乳調飲暨甜點競賽」則由攏玥彡榮獲金獎，金包里農舍莊園及The Day獲得優選。

台灣連鎖加盟促進協會表示，國產鮮乳不只是優質農產品，更是餐飲產業重要的基礎原料。未來將持續透過創意競賽、跨界合作及連鎖通路推廣，協助酪農產業與餐飲品牌建立更緊密的合作關係，讓國產鮮乳從牧場走向餐桌，創造農業、食品加工與連鎖餐飲產業共榮的新模式。

一鷺炭火燒鳥工房以皮蛋、鮮乳等元素打造參賽作品「暗黑月見雞肉丸」，挑戰國產鮮乳與特色食材的創意搭配。（圖片來源：台灣連鎖加盟促進協會提供）

國產鮮乳與豆腐結合製成的炙燒豆腐起司蛋糕，透過炙燒工法增添焦糖香氣，展現鮮乳在甜點開發上的多元應用可能。（圖片來源：台灣連鎖加盟促進協會提供）

本次競賽吸引多家連鎖餐飲品牌參與，透過創意料理、調飲與甜點競賽，推廣國產鮮乳從飲品延伸至多元餐飲場景。（圖片來源：台灣連鎖加盟促進協會提供）