從種蘆薈開啟有機事業｜村家味用有機食材帶你重溫記憶中的樸實美味
有著如南部太陽般的熱情和無限精力，這是見到村家味負責人a.k.a雪莉太康有機農場場主蘇雪莉最深刻的第一印象。隨著更深入了解，你會發現，人稱蘆薈姊姊的雪莉不只種植蘆薈，從食品加工、品牌經營、更擴大經營有機農場，甚至加入產銷班成為班長、積極推廣有機農業，用她獨到的巧思讓更多人看到充滿生命力的純樸美味。
無心插柳卻長成一片蘆薈田
其實最初開始種植蘆薈也是因緣際會，從蘇媽媽在自家陽台的小小退休娛樂、再擴展至仁德越種越多長成一片蘆薈田，生命力十分堅強的蘆薈，自產自用已經無法消耗這麼多的產量，蘇場主便開始著手思考如何將蘆薈開發出更多周邊商品。
當時蘆薈多以美容用途或加入飲品做成鮮食為主，考慮到如果做成加工食品，消耗量大又能延長保存期限。加上地緣之便，認識製作關廟麵廠商，再嘗試將蘆薈果肉加入麵粉中、逐步調整比例，口感滑溜Q彈、久煮不怕爛的獨特蘆薈蕾絲麵就此誕生！
有機蘆薈好處多
農場裡種植的美國品種吉拉索蘆薈，是一種大型多肉植物，大約種植一年多就會長大可採收。最常看到的用法是將蘆薈凝膠塗抹在肌膚上幫助保濕鎖水，也有鎮靜、舒緩發炎的效果。而在食用上，蘆薈含有99.5％水分，是夏天清熱解渴的良伴之一；同時也含有豐富維生素、礦物質及氨基酸，抗氧化效果也很好～
但如果腸胃不好的人，吃蘆薈可要注意，雖然蘆薈的黏液膠質可以減緩胃酸刺激，不過蘆薈特有的蘆薈素會刺激排泄，適度吃可以改善便秘，過量可能造成腹部絞痛或腹瀉，懷孕或生理期也要避免吃唷！
開發商品後，沒有品牌怎麼走得長久呢？蘇場主提到，當初創立品牌不只是給自己的未來期許，同時也是期望儘早打好基礎，讓後輩在健康食品產業中有更穩固、可依循的道路。對於蘇場主的決定，家人也十分支持，原先在農糧署工作的先生退休後一同來農場裡幫忙，蘇場主就笑著說：「雖然一開始相關知識還沒有我知道得多，但熟悉後反而做得更細心又有效率！」
經營的路上難免遇到挫敗，但蘇場主卻是用樂觀的心態面對，畢竟農業靠天吃飯，一想到其他以生鮮銷售為主的農夫們所遭受的損失，蘆薈還有加工等其他管道來支撐，就不覺得自己所遭受的難關有多麽難過了。
因為蘆薈一頭栽入有機農業
蘇場主很謙虛的說，雖然自己不是農業專業出身，但她一直很嚮往『綠色餐桌』的理念，從種蘆薈開始就激起對有機農業的熱情，自己很願意親力親為去學習、去摸索，不論是種植的技術眉角、農場管理方法，甚至品牌經營都要有所涉略，才能在有機農業中走得長久。
為了專營有機農業，考量到仁德的農地避免不了臨田污染等問題，恰好當時台南農業局在柳營設立的太康有機農業專區，有名額釋出，提出申請後正式進駐園區。自此在太康所種植蘆薈全都是通過有機認證、專門提供食品加工使用，與原先在仁德的友善栽種蘆薈田功用(提供美容用途)區分開來。
點子多又做事很有衝勁的蘇場主更獲選為柳營產銷班第二班班長，她很積極將園區的成員們組織起來，每月都會邀請講師上課還舉辦成果展等，不僅強化成員間的凝聚力，也希望集結大家的力量，讓『太康有機農業』作為群體品牌曝光。
不只做加工還關注更多食品安全問題
開發加工品時，蘇場主也想得十分長遠，製作蘆薈蕾絲麵就考量到需要出多樣品項讓消費者有不同選擇，而延伸出了不同口味的麵體、好保存的一餐份方便包，甚至連各種拌醬也應運而生！說到產品，蘇場主的點子源源不絕，未來還想開發加熱即食調理包，甚至可搭配農場裡的蔬菜組合，讓上班族更方便料理。
有鑑於這些年層出不窮的劣質油事件，蘇場主回想起過去台灣在地也有很多傳統製油廠，雖然產量不大，但仍堅持用純粹天然的原料及樸實工法，做出簡單質樸的好味道。因此在蘆薈加工之外，又新闢一個產品線—誠實油品，就是讓這些默默耕耘的製油廠有新的出路，同時也讓消費者吃到安心又懷念的優質產品。
對小農來說，有任何曝光機會都要抓住，當時也是奧丁丁市集主動接洽、執行長親自拜訪，而成為我們早期合作的廠商之一，透過電商通路銷售正好是個互惠的機會。從加工走向有機農業，村家味的每一步都是為了吃得安心，套一句蘇場主的話：『有更多消費者支持有機理念，我們才能走得更遠。』
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