有食譜》春天養生首重養肝，2道藥膳食補「保養陽氣」

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）古時人們從測量太陽日晷推定出24個節氣，一年四時陰陽的變化，是萬物生命的根基，在春夏養陽氣以適應生長的需要，秋冬養陰氣以適應收藏的需要；人順從了生長的基本規律就跟萬物一樣，在生長收藏的的生命過程中發展。

中醫提養生時令：春屬木，肝亦屬木
春天的3個月份裡，從陽曆2到4月共有6個節氣：立春、雨水、驚蟄、春分、清明及穀雨；節氣名稱反映季節和氣候變化。在古書《黃帝內經．素問》之「四氣調神大論」裡寫道：「春三月，此為發陳」、「天地俱生，萬物以榮」，就是在形容春天是個生命萌發的季節，萬物也顯得欣欣向榮。

古書中更提及「此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝」，所以順應春季的時令，保養身體生發之氣的方法，除了保持心情愉快之外，還需要注意春屬木，而五臟之中肝也屬木；如果違逆了春生之氣，便會損傷肝臟，使提供給夏長之氣不足，到夏天時就容易因寒氣而產生病變。

紅棗、木耳、枸杞，皆春季養肝食材
春天該如何吃才能養肝呢？台北市立聯合醫院藥劑科藥師陳龍文提供食材藥膳方：

1. 紅棗雙耳粥
食材：黑木耳30克、白木耳30克、紅棗5顆、米適量。
做法：把食材洗淨，放入鍋煮成粥，再加適量冰糖或少許枸杞調味。
功效：滋陰養肝、保養脾胃。
黑木耳能活血化瘀，白木耳潤肺，紅棗補中益氣、養血安神。

2. 玫瑰養生枸杞茶
食材：玫瑰花蕾10克、枸杞20克、紅棗8顆。
做法：把枸杞、紅棗洗淨和玫瑰花蕾一起放入瓶子中，加入適量熱開水沖泡20分鐘即可服用。
功效：美容養顏、補中益氣、養肝明目。
玫瑰花涼血養顏助消化，紅棗補氣養血，枸杞補腎益精。

陳龍文提醒，春天除了平時放寬心情勿發怒影響肝氣之外，還可以多食用青綠色食物，少吃酸性食物及油炸物，多做伸展運動開闊心胸，食材藥膳方需適量且不宜天天服用，如有相關病情症狀，仍需要經過醫師判斷病情之後對症下藥診治為佳。