過年水果爆量怎麼辦？營養師教3招輕鬆處理
【記者黃泓哲／台北報導】過年拜拜、祭祖後，家中常堆滿水果，讓不少民眾苦惱該怎麼消耗。營養師老辜提醒，很多人圖方便，乾脆把水果打成果汁，但這樣反而可能攝取過多糖分。因為水果一旦榨汁，膳食纖維被破壞，糖分吸收速度變快，一杯果汁往往用上好幾顆水果，熱量與糖分也跟著增加，血糖容易大幅波動。
老辜指出，尤其空腹時喝果汁，或一次吃下大量水果，血糖上升速度更快。血糖偏高、糖尿病患者或正在控制體重的人，更要特別留意。過年期間活動量通常下降，如果又大量喝果汁或吃水果，反而可能對身體造成負擔。
營養師建議，水果盡量吃「原型」，少加工、不加糖。每次份量約一個拳頭大小，一天2份即可，最好在飯後食用，或搭配蛋白質一起吃，有助於穩定血糖。只要掌握份量與吃法，過年水果也能吃得健康無負擔。