超商麵包油王、糖王排行 營養師揭一款「熱量炸彈」吃了胖0.5公斤
你早餐常吃麵包嗎？麵包店和超商裡有各式各樣的麵包，看起來都很美味，但你知道它們有多甜多油嗎？營養師劉怡里和前主播蔡逸帆在YouTube頻道「里帆不煩」中，公布了超商麵包的「油王」和「糖王」，還自爆曾吃一個麵包，隔天就胖了半公斤的驚人經驗。
營養師劉怡里與前主播蔡逸帆調查了7種超商麵包，包括草莓小吐司、貝果、菠蘿麵包、紅豆麵包、奶酥麵包、巧克力麵包和肉鬆麵包，並查看了每個麵包的糖量和油脂量。結果發現，油脂量最高的是肉鬆麵包，有24.4克；糖量最高的是紅豆麵包，有29.3克，相當於6顆方糖。而讓人意外的是，菠蘿麵包沒有進入前3名，它的油脂量只有16.6克。
劉怡里說，選擇麵包時要注意一些原則，比如避免一直掉屑的麵包、丹麥類的麵包、羅宋麵包和可頌麵包。她曾經因為太餓而吃了一個羅宋麵包，沒想到隔天體重竟增加0.5公斤。她建議大家如果吃了麵包，晚上就不要再吃澱粉類的食物。另外，她也表示五穀雜糧類的吐司比較健康，一片吐司大約等於1/4碗白飯的熱量，約70大卡。
另外，劉怡里還介紹了「天然酵母」和「商業酵母」的差別。她指出天然酵母的麵包風味比較豐富，不需要添加香料；商業酵母的麵包味道比較單調，容易添加合法的香料，可能會引起過敏或氣喘等問題。所以選擇麵包時要看是否有添加色素或香料。至於外國人吃麵包不容易胖的原因，則是因為他們的麵包通常加了堅果或核果類，不太用膨鬆劑，也不會加太多的內餡。
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