咖啡這樣喝恐致癌！醫師點名5種東西：這幾點禁忌要避免
對多數上班族來說，早晨一杯香氣四溢的熱咖啡，啜飲第一口醇厚的滋味，不僅僅是提神的飲品，更是一種不可或缺的開機儀式。然而，在這看似美好的日常習慣背後，卻隱藏著容易被忽略的健康風險。
營養功能醫學權威劉博仁醫師在熱門健康節目《下班經濟學》中提醒，咖啡雖富含抗氧化物質，具有護肝、防癌等多重益處，但若飲用不當，尤其是搭配特定5種食物方式錯誤，這杯許多人依賴的「精神支柱」，反而有機會成為健康的隱形殺手。
高溫咖啡恐傷食道，日飲超過65°C飲品有致癌風險
劉博仁醫師分享，一名56歲女性患者因吞嚥困難與胃食道逆流就診，最終被診斷為食道癌。追查原因，竟是她長期偏好飲用「燙口」咖啡。攝氏65度以上的熱飲被世界衛生組織列為2A級致癌物，每日習慣喝高溫咖啡者，恐對食道造成損傷，增加致癌風險。
醫師點名：咖啡搭配5種食物要注意的事
除了溫度，劉博仁醫師也特別提醒，以下五種物品與咖啡一同攝取時，可能導致不良反應或營養吸收受阻，應特別留意。
1.香菸：癌症風險大增4至5倍
根據美國一項涵蓋20萬人的大型研究，若同時抽菸與喝咖啡，罹患食道癌風險高出不喝不抽者4至5倍。咖啡因會促進尼古丁代謝，變相提升吸菸頻率與身體負擔。
2.酒精：肝臟解毒負擔加重
「睡前紅酒加咖啡」看似風雅，卻是錯誤搭配。咖啡因會干擾肝臟代謝酒精的酵素反應，讓體內酒精濃度升高。此外，酒精熱量高，恐加速脂肪肝與肥胖形成。
3.巧克力：咖啡因過量恐致心悸
85%黑巧克力本身有含咖啡因。與咖啡同時攝取，可能造成攝取過量而有心悸風險，對咖啡因敏感者也更需謹慎。
4.保健食品：效果打折還「白花錢」
咖啡中的單寧酸會抑制鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質吸收。若剛服用保健品就飲用咖啡，不僅無效還可能阻礙吸收，建議至少間隔1小時以上。至於B群雖不受吸收影響，但會因咖啡因讓代謝加快。
5.肉類：削弱鐵吸收，影響補血效果
劉博仁醫師指出，女性月經期間常用肉補鐵對抗貧血，但若餐後立即喝咖啡，會干擾鐵的吸收，讓效果變得有限。建議飲用時間應與正餐錯開，才不會讓效果打折扣。
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