嘉藥橫掃國際廚藝賽餐旅系奪1銀11銅13佳作

【勁報記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學餐旅管理系今年在TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽及FHM馬來西亞吉隆坡廚藝大賽，兩項國際級廚藝盛會表現亮眼，共獲得1銀11銅13佳作，可說滿載而歸，這是餐旅系首次集結中餐、西餐、飲調及烘焙4大團隊聯合出征國際賽事，當中涵蓋多位首次參加國際賽事選手，更有剛入學新生參加，證明嘉藥在餐飲人才培訓上全方位實力。

TCAC臺灣國際廚藝美食挑戰賽是臺灣唯一獲世界廚師聯合會(Worldchefs)認證比賽，也是臺灣最高難度廚藝競賽，有國際賽事經驗孫明琮，以歐姆蛋搭配牛頰及吐司下鍋油炸，獲評審青睞得到銀牌獎及西式雙人鮭魚銅牌。

羅雨珊獲2銅牌、跨域挑戰飲調項目明韋辰獲得西餐2銅與飲調佳作；蔡逸安、陳昱安、區珞鈞及林程禾各獲1銅，張凱勛獲1銅1佳作，郭俊佑1銅2佳作，呂冠賢、李友荃及顏辰諺各獲佳作，烘焙團隊選手黃彥慈拿下2佳作成績，成果豐碩。

餐旅系師生同時遠赴馬來西亞，參加FHM吉隆坡廚藝大賽，該賽事是東南亞最大型廚藝賽事之一，匯聚全球飯店主廚與專業廚師團隊，王明煌老師榮獲專業組佳作，陳祐恩、黃至緯、新生張家誠各摘下佳作獎項。

大一張家誠在確定錄取嘉藥餐旅後，便開始進校準備。張家誠表示，儘管賽前投入時間研究菜譜及練習，但現場面對評審走動及計時器倒數壓力，又是完全不一樣感受，這次國際比賽對他來說是相當難得體驗，也讓他更堅定投入餐飲專業志向。

餐旅系主任戴揚飛表示，嘉藥餐旅系設有中餐、西餐、飲調、烘焙與餐服團隊，學生可依興趣選擇專攻方向，在專業師資帶領下同學可參加國內外賽事，藉由實戰經驗檢視課堂所學，並強化臨場反應與國際競爭力，學生透過參與國際競賽，不僅能與世界交流，更能拓展視野，為未來職涯累積堅實基礎。