火龍果抗氧化超強！醫揭「1吃法」最忌諱：血糖恐劇烈動盪
目前正值火龍果的自然產期，且營養豐富，許多民眾會當飯後水果享用。醫師張家銘指出，火龍果含甜菜鹼色素，這也是讓火龍果紅通通的天然色素，它不僅能有效抗氧化，還可以抗發炎、降血壓、降血脂，甚至幫助控制血糖，對肝臟和大腦也有保護作用。另外，張家銘也提到，直接「吃整顆火龍果」能保留纖維幫助消化，也能讓營養釋放得更穩定。
「甜菜鹼色素」能抗氧化 還助降血壓、血糖
醫師張家銘在臉書粉專上發文指出，火龍果紅色的果肉不只好看，更對身體有益處。他解釋，讓火龍果紅通通的「天然色素」，其名為甜菜鹼色素，甜菜根、紅莧菜、紫藜麥、仙人掌果也都有這種成分，而它不僅是天然色素，也是抗氧化高手。
張家銘說明，人體每天都會產生自由基，這些自由基會傷害細胞、加速老化、引發發炎，甚至跟癌症、慢性病有關，而「抗氧化」就是保護我們的第一道防線。一篇2024年刊登在《Foods》期刊上的國際大型綜論指出，不管是紅色的甜菜花青素，還是橘黃色的甜菜黃素，都有非常強的抗氧化力，可以清除體內會攻擊細胞的自由基，有助於減少細胞壓力、延緩器官老化，對血管、肝臟、大腦都有潛在保護作用。
另外，它不只是抗氧化而已，還可以抗發炎、降血壓、降血脂，甚至幫助控制血糖，對肝臟和大腦也有保護作用。
火龍果打成汁 恐使血糖大起大落
張家銘建議，每天一餐可以攝取火龍果、甜菜、紅莧菜這類彩色食材，運動後也可以吃半顆火龍果或幾片烤甜菜，因為這時候身體會有一點小發炎，有這些天然色素幫忙，能幫助身體修復、恢復得更快。
此外，張家銘提到，即使火龍果很好榨汁，直接吃一整顆的效果會更好。因為雖然甜菜鹼是水溶性，但少了纖維，糖分就會一下子衝進身體，讓血糖和代謝出現瞬間的大起大落。整顆吃下去，不但能保留纖維幫助消化，也能讓營養釋放得更穩定，對身體才是真的友善。至於糖尿病、腎臟病患者，建議先詢問醫師，並適量食用。