澎湖美食| 澎湖老字號鵝肉料理專賣店「泰順鵝肉」

來到澎湖想吃的不想要只是吃海鮮，肉食主義的饕客們，鐵定會來品嘗，澎湖老字號鵝肉料理專賣店「泰順鵝肉」，不只是鵝肉料理，還能吃到獨門料理，讓我們一同來享受美食吧！泰順鵝肉位於北辰市場中，且處在馬公鬧區中的老字號鵝肉料理專賣店，在人來人往的北辰街馬路邊，店裡生意絡繹不絕。

▼一進門的左手邊，會看到一位女子的身影在備料區忙進忙出，那就是老闆娘。

▼往右轉頭便會看見，正在認真剁肉的老闆！

鵝肉冬粉
鵝肉冬粉使用的鵝肉是鵝的胸肉，所以吃起來較軟嫩，也沒有骨頭；搭配的冬粉吸附著滿滿的湯汁，湯頭也充滿了鵝肉帶出的甜味，所有湯頭皆未使用味精等添加劑，是天然熬煮的湯頭，果然當湯頭一入口時便可以體會。
 

小管米粉
身處在四周環海的鵝肉專賣店的特別之處，小管米粉是主廚推薦，小管吃起來脆口又新鮮，不辜負海鮮在澎湖的美名呢！搭配的米粉也條條分明，吃起來也相當有飽足感，完全不輸吃米飯！旁邊還搭配著別家沒有的芋頭，芋頭讓整個湯頭更豐富並且有層次，芋頭更是一咬下口就化在舌尖上。
 

筍絲
吃起來味道偏酸，但卻又不會使人感受到不悅的酸度，筍絲雖然只是鵝肉飯中的配在角色，但搭配在鵝油飯上味道很充足，卻又不搶鵝肉飯鵝肉的風采。

滷白菜
滷白菜的味道很夠味，是老闆一次次炒出來的，料理時所使用的油也是鵝油，湯底也是使用鵝肉燉的高湯當湯底，這是在鵝肉專賣店才有的特別之處呢！

麻辣鴨血
雖是鵝肉料理專賣店，但是這道麻辣鴨血，老闆也是特別地用心，特別從中國大陸買來紅油豆瓣醬做成的正宗麻辣鴨血，豐富的麻辣香味，讓人吃津津有味，它的辣是香味十足，整個紅油附著在鴨血身上，吃起來也不會讓舌頭感受到麻，上面的香菜搭配起來，很適合喜歡吃辣但是怕辣到嘴巴及喉嚨的饕客們。
 

鵝肉（腿）1/4
身為澎湖唯一一家老字號鵝肉料理專賣店，這盤使用的是鵝腿肉，光是四分之一的大小，就已經滿到超出整個盤子，一入口後，由於是處在鵝的腿部，它的肉質非常紮實，沒有明顯的血味，皮也Q彈，搭配獨家醬料─鵝肉醬更是一絕，鵝肉醬除了基礎的豆腐乳還添加了不少獨家秘密，只有來這家才吃得到的好醬料！
 

鵝油飯
來到鵝肉店，一定必點的是鵝油飯，米飯粒粒分明，上面搭配著油蔥酥，讓鵝油飯的滋味更為豐富，且鵝油吃起來也不會讓人覺得膩口。
 

肉燥飯
雖然白飯上的肥肉看上去有點偏多，但是一入口卻是不油膩，醬汁偏甜味，有點像是南部肉燥飯的醬汁味道，不過卻沒有那麼地甜，鹹味綜合掉整體醬汁，推薦來這邊必吃！

泰順鵝肉
店家資訊：澎湖縣馬公市北辰街15號
店家電話：06-9269007
營業時間：11:00～13:00／17:00～20:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3xWqDvu

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