蔥不能只洗表面！裡頭滿是黑點網驚「還切過整條水蛭」 農業部揭「正確洗法」

蔥是家庭料理的必備食材，但你真的洗乾淨了嗎？近期有網友在Threads貼出影片，意外發現蔥管內部竟佈滿密密麻麻的「細小黑點」，影片瞬間吸引超高的163萬次瀏覽與無數網友哀號，甚至有人切完發現裡面藏著水蛭！台大專家揭密，這些小黑點其實是害蟲的糞便與蟲卵，而農業部官網也曾表示清洗小葉菜類如青江菜、蔥，容易在凹面處殘留泥沙，一定要撥開後再以清水仔細沖洗，才能真正吃得安心。

有許多民眾以為害蟲不喜歡辛辣的「蔥味」因此不會躲進蔥管，從未想過裡面會有蟲。近日有網友在Threads表示「從今以後我會更認真洗菜」，並分享影片可見蔥管裡佈滿細小黑點，短時間內吸引2.7萬人按讚、163.5萬人次瀏覽，大批網友留言：「天啊！以前大家都只洗表面」、「難怪阿嬤以前都說要泡水」、「自己煮菜真的要一管一管拆開沖」、「還有空心菜也是，裡面常常有蟲」、「有次切蔥還把水蛭切成一段一段！」

根據媒體報導，台大植物病理與微生物學系洪挺軒教授曾表示，蔥管內出現的黑色顆粒，其實是害蟲「甜菜夜蛾」的糞便與蟲卵，但只要清洗乾淨，仍可食用。究竟青蔥要怎麼洗才不會把蟲卵和大便吃下肚？農業部特別提醒，青江菜、蔥等小葉菜類極容易在凹面與管內殘留泥沙與害蟲，光洗表面根本洗不乾淨！農業部指出，清洗時不必額外添加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，只要按照以下步驟即可。

• 先剝開去枯葉：清洗前先將枯萎變色部分去除，並將蔥管一根根剝開（或將蔥白與蔥綠切開）。
• 流動水仔細沖洗：將水流直接往蔥管內沖洗幾次，把內部的泥沙與蟲卵徹底帶走。
• 洗淨後再切塊： 務必先用乾淨的流動水洗淨後再進行切碎或切段，避免髒污進入剖面。

不少婆媽也困擾，蔥一旦用水洗過後似乎特別容易爛掉。對此，《台北農產》也提供兩招超簡單的青蔥保鮮法，讓廚房新手省時又省力。

• 冷藏保存法：用報紙包覆青蔥，將蔥尖頭折入塑膠袋，放入冰箱冷藏。
• 冷凍保存法：將青蔥去頭洗淨切成蔥花，放入保鮮袋中，並將空氣擠出，放入冰箱冷凍。加入《鏡報》官方帳號，新聞跟著走
  

更多鏡報報導

徒步5萬公里橫跨4大洲！英國冒險家「19歲出發、57歲返鄉」　回家孫女已12歲
懷孕37週連椅子都沒得坐！她遭公婆羞辱「小孩外面生的」　軟爛尪竟不挺還逼做1事…網全炸了