想到上班就心煩？張語希營養師點名「開工抗焦慮組合」告別血糖波動引發的職場壞脾氣
初五開工前夕，收假焦慮總是不請自來。許多上班族習慣依賴含糖手搖飲療癒心情，卻不知劇烈的血糖波動正是焦慮的元兇。其實，透過精準攝取香蕉、藍莓與柑橘類水果，能從生理層面穩定血清素、降低皮質醇，幫助大腦在重返職場前找回平靜，以高效狀態應對開工挑戰。
為什麼開工前總是焦慮？營養師揭秘血糖波動的連鎖反應
收假前夕的焦慮感，往往源於大腦對「壓力預期」產生的生理反應。當我們預想到即將面對的信箱與會議，體內的壓力荷爾蒙——皮質醇（Cortisol）會開始攀升。此時，許多人會下意識選擇含糖飲料或高熱量零食來尋求即時慰藉，但這正是陷入焦慮惡性循環的開始。
特別提醒，攝取精緻糖分後，血糖會迅速飆升再驟降，這種不穩定的波動會加劇情緒起伏，讓人感到更加疲憊、易怒且難以集中精神。想要真正平撫收假不安，關鍵在於選擇能穩定神經系統、促進快樂因子合成的原型食物。與其用短暫的糖分快感麻痺大腦，不如利用這三種具備強大科學實證的水果，為大腦進行一次開工前的「情緒重開機」。
快樂荷爾蒙的幕後推手：香蕉提供血清素合成的關鍵動能
香蕉被譽為「森林裡的開心果」，其抗焦慮的核心戰力來自豐富的色胺酸（Tryptophan）與維生素 B6。色胺酸是合成血清素的前驅物質，而血清素正是掌管放鬆與愉悅情緒的關鍵神經傳導物質。當血清素水平穩定，原本緊繃的收假心情便能得到有效舒緩。
此外，香蕉含有天然的鉀離子，能幫助調節血壓，降低因焦慮帶來的生理壓迫感。對於想到工作就心跳加快、手心出汗的上班族來說，初五下午吃一根香蕉，不只能補充體力，更能從生物化學的角度，提供心靈一抹穩定力量。
藍莓與柑橘的抗氧化戰術：從大腦防禦到壓力荷爾蒙減降
除了穩定血清素，對抗壓力帶來的氧化損傷同樣重要。藍莓含有高濃度的花青素，這種強效抗氧化劑能協助大腦抵抗壓力產生的自由基，保護神經元免受焦慮侵害。研究顯示，攝取藍莓能提升認知功能，這對需要快速進入工作狀態的開工日而言，無疑是最佳的天然助推器。
另一方面，柑橘類水果（如橘子、葡萄柚）富含的高劑量維生素 C，更是直接對抗皮質醇的神兵利器。維生素 C 能有效抑制體內過多的壓力荷爾蒙分泌，讓生理狀態保持在冷靜水平。當你感到胸口悶堵、坐立難安時，柑橘皮釋放的天然精油香氣與果肉中的酸甜滋味，能瞬間啟動副交感神經，協助大腦從「防禦模式」轉換為「冷靜模式」。
告別收假症候群：從初五開始的職場情緒管理策略
面對開工，心理調節固然重要，但生理支援更是不可或缺。在初五這天，除了在飲食中加入這三種快樂水果，更應避開酒精與過量咖啡因。酒精雖能帶來短暫放鬆，卻會干擾深度睡眠；咖啡因則容易誘發心悸，讓原本的焦慮感擴大。
建立一套開工前的「飲食儀式感」，例如製作一碗藍莓香蕉優格，或是撥開一顆新鮮柑橘，透過具體的咀嚼與天然風味，將大腦的注意力從對未來的擔憂轉移到當下的感官。這不只是為了對抗收假症候群，更是一場關於職場情緒主控權的爭奪戰。
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