十字花科蔬菜被點名第一！ 抗發炎飲食8週 罹「這疾病人」 有顯著改善！
最近寒流一波接一波，家中長輩是不是又開始喊著膝蓋卡卡、上下樓梯寸步難行了呢？根據衛福部的最新統計，台灣 65 歲以上的長者，每兩位就有一位飽受退化性關節炎的困擾。很多人痛了就貼布、擦藥膏，甚至還有長輩笑稱自己的膝蓋是氣象台，比天氣預報還準。過去我們總認為，關節炎就是老了、磨損了，像輪胎磨平一樣不可逆。
成大醫院復健部主治醫師連偉志表示很多民眾有一個迷思，覺得關節炎就是像車子 輪胎磨平了，是一種純粹的物理磨損；但我們現在發現，它其實是一種全身性的慢性發炎，根據荷蘭一項大型臨床研究證實，透過生活型態的改變，特別是抗發炎飲食，能在短短 8 週內顯著減輕關節疼痛。
臺北榮總關節重建科主任/教授 吳博貴指出慢慢關節有點老化，軟骨有點磨損，或者是搬家啦，除草做一些比較粗重的工作，這個也會增加我們關節炎發作的一些情況，那一旦關節炎發作的時候，其實最重要，最重要就是要多做冰敷，因為我們在冰敷的時候可以減少這些發炎的現象發生。
彰濱秀傳醫院骨科部主治醫師黃俊憲表示退化確實是一個無法逆轉的問題，但是治他的疼痛跟症狀卻是可以緩解的，我們現代人吃很多加工食品什麼的，身體常常會有一點慢性發炎的問題，其實關節痛的來源不止來源於退化，更多的來源也有可能，一部分的來源，也有可能是因為來自這些發炎物質。
目前全世界關節炎，大概有1/4到1/5的人影響受影響，台灣現在已經邁入高齡化社會，受影響的人，勢必持續上升。
臺北榮總關節重建科主任/教授 吳博貴進一步說明保護關節，減少發炎的一些情況，像一些甜的啦，炸的啦，都盡量少吃一點。那有一些可以抗發炎的食物，像這個亞麻籽 橄欖油，或是像藍莓啦 深色這個綠色的青菜，這些多吃都可以大幅度下降，我們發炎的情況發生。
高雄秀傳醫院骨科主治醫師金建銘表示當然最重要的還是日常生活的運動，還是要保持著，因為適度的關節的活動，都可以讓我們的身體自然的產生。天然的玻尿酸在裡面，潤滑我們的關節，那來改善我們的關節活動度，讓我們在行走的時候，比較沒有那麼的疼痛。
北榮骨科部脊椎外科主任/教授 周伯鑫表示那配合這些飲食，還有醫生的醫囑，還有做一些復健，其實都可以讓身體的，這個發炎反應減低，那也可以減少退化，退化性關節炎的這些症狀的產生，也可以民眾也可以得到，比較好的生活品質，以及減少疼痛的發生。
關節炎常常會影響我們的生活，不但造成疼痛，也會影響功能，要如何改善關節炎 其實飲食是很重要的一個部分，根據2023年歐洲的研究指出，將關節炎的病患分為兩組，一半是 正常飲食以及正常生活，另外一組則是以植物性飲食為主，再加上健康生活介入，結果有顯著進步。
東元綜合醫院骨科主治醫師 張耀元指出他們的健康飲食是以什麼為基礎呢？其實就所謂的藍區飲食說 或是地中海飲食，基本上是以，我們是以植物飲食為主，再加上魚肉，那另外的話則是需要注意的是，我們的紅肉以及乳製品的部分較少，那高油、高糖，以及高鹽的部分更是需要避免的禁忌。
北榮骨科部脊椎外科主任/教授 周伯鑫表示臨床上比較常見，我們有抗發炎的一些飲食，包括一些十字花科的。包括甘藍菜 還有花椰菜，另外還有富含Omega-3的一些魚，包括鯖魚跟這些深海的一些沙丁魚，其實它們都有一些抗氧化的，一些效果，並且可以減少身體的發炎反應。
醫師提醒，飲食是長期管理的一環，若關節持續腫痛、影響行走或反覆發作，還是要回到正規醫療評估，及早釐清病情!