副刊／幸福的日劇裡 幸福的滋味

牛奶土司。圖：劉秀鳳提供

幸福是什麼？幸福是總有那麼個時刻，心裡滿溢著歡喜，不自覺發出一聲讚嘆：「好幸福啊！」

在電影《幸福的麵包》裡，幸福是黛藍的天空有一彎皎潔瑩亮的明月，寧靜澄澈的湖泊襯映著祥和的遠山，連綿如茵的綠草地裡，有一家溫暖的店。

店裡有理惠手沖的咖啡，水縞手做的麵包，還有各種新鮮時蔬烹煮的食物，等著進入店裡的人們共同寫下一篇篇歡喜的樂章。

從東京來的香織，被男友放鴿子，滿肚子怨氣，夜裡在草地裡打滾哀號，最終卻能在恬靜的氛圍裡，被新鮮出爐的麵包、北海道新鮮的蔬果，溫暖了心田，笑容一天比一天燦爛。

南瓜濃湯。圖：劉秀鳳提供

未久是個小學生，媽媽與爸爸數度爭吵後，選擇離開，不再回來，常常感到寂寞的她，想念家人齊聚的餐桌，想念媽媽做的南瓜濃湯，卻只是獨自忍受。

在水縞的安排下，在一個夜幕已降的晚餐時刻，未久與爸爸坐在店裡，看著理惠為他們擺上湯匙，端上濃湯。「好吃！」「真好吃！」雖然還是想念媽媽，未久站起來，走到爸爸身旁，說：「爸爸，未久想跟爸爸一起哭。」

卸下堅強的外衣，父女倆一起手撕理惠送上來的麵包，沾著濃湯一口一口慢慢吃。

《幸福滿滿的便當》，開宗明義聚焦北海道的飲食風貌，短短四集，簡單易懂。影片裡串場的小熊說這店家是「為吃的人設想，每一道菜都包含關心」

簡單的訴求，卻直擊我心，如果我們的城市每家餐飲店都能如此，該多好啊。

戲裡一開始，因為工作調職，獨自來到北海道的千春，下班後顫巍巍走在雪後濕滑的地，臉上與眼前都是灰色黯沉的，更悲慘的是，還滑了一跤，卻意外發現這家將帶給她幸福滿滿的便當店。

烤鮭魚下巴。圖：劉秀鳳提供

只是，明明點的是炸雞肉便當，回到家打開的卻是烤鮭魚便當。原來店家竟然出於關心，注意到她當下狀態不佳，逕自將原本點的更換成可以得到滿滿活力的菜色。

便當店老闆與廚師阿祐對食物不只有濃濃的心意，還能施展魔法為食物加持呢。那是失去媽媽，卻表現得勇敢獨立的小茜，在即將前往外地時，期待再次吃到爸爸曾為了獎賞他而做的赤飯。氣場強大的她來到店裡，要求店家做出一碗沒有甘納豆的甘納豆赤飯。

花豆赤飯。圖：劉秀鳳提供

小茜想念的甘納豆紅飯，其實是失敗的作品。但是在小茜心裡，卻是最想念的味道，「是滿心歡喜的爸爸為我煮的」。

要怎麼做出沒有甘納豆卻有甘納豆甜甜味道粉紅色的赤飯呢？當阿祐推估出甘納豆本該最後才放，爸爸卻把它與米飯同煮，所以化掉了。如法炮製，終於做出與爸爸一樣的沒有甘納豆的甘納豆赤飯。盛到飯碗裡，再撒上芝麻鹽粒，嘴裡暖暖甜甜的滋味，彷彿施展了魔法，小茜不再害怕獨自遠赴他鄉了。

《幸福滿滿的便當》，戲裡人情美好到難以置信，但我想，善意的流傳，是可以深入人心，潛移默化的。

飯團。圖：劉秀鳳提供

而《幸福的記憶》有美麗的北川景子飾演創業有成的夏波。夏波的爸爸三浦是人生失敗組，經營便當店失敗後，一蹶不振，離家五年。

在某個契機之下，父女重逢，夏波要爸爸執行一個特別任務。爸爸欣然同意，有天卻不管女兒身分，喜孜孜地帶了好多個他拿手的飯糰跟公司員工分享，在眾人包圍誇讚美味下，春風滿面。

吊兒啷噹的三浦，與家人重新相處的三浦，看似玩世不恭，對家人卻有著細膩的洞察，他對無法有穩定工作的小女兒說：「人沒那麼容易找到自己想做的事，所以人生才這麼漫長。」「既然都已經決定要做，就要不顧一切。」道理其實不難，卻像簡單樸實的飯糰，很耐咀嚼，可以細細品嚐。

料理心得分享：

南瓜濃湯
鍋底放橄欖油(至少一勺，不要省)，放洋蔥(一顆切丁)和蒜頭(一小把，切一刀即可)，再加入現磨黑胡椒粉炒到微軟。(偶爾翻炒一下不黏鍋就行)

放入切塊的南瓜，加水，蓋鍋蓋滾煮，南瓜軟化後，安全起見，可先熄火，拿手持電動攪拌棒打勻。(也可放調理機或果汁機打勻)

熟悉這個做法後，可以靈活變化，南瓜改成馬鈴薯，或再多添加番茄、紅蘿蔔、甜椒都可以。最後加入牛奶、奶油或乳酪都可。記住，澱粉是湯濃稠的關鍵，若是番茄濃湯，或玉米濃湯，都可加入富含澱粉的馬鈴薯同煮。

烤鮭魚下巴
鮭魚用廚房紙巾擦乾，淋一些酒，抹鹽，靜置十分鐘左右。

烤箱預熱，溫度設定170(到180之間)，(各家烤箱不同，一般家用烤箱溫度比實際低一些，170度比較不會破壞營養)，先烤20分鐘，轉動烤盤位置，再烤十五分鐘左右。(十分鐘之後就要認真觀察，決定是否需要再延長時間)

過程中不用翻面。

作者：劉秀鳳
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