棄葷為素廣納人文 餐飲老闆奉獻美善

連鎖餐飲業的老闆張家銘，原本經常交際應酬、無肉不歡，直到在11年前、參加慈濟的實業家活動後，有了改變。他茹素後，昔日的健檢紅字，不再出現，還把上人齋戒護生的理念，帶入職場，如今旗下2間店面都是全素食。不只這樣，每個月營業額淨利的30%，當做扶助弱勢家庭學子的公益基金，他把慈濟人文融入自己企業，更身體力行、加入了志工培訓。

勵志中學的慈濟關懷課程，志工張家銘用頌缽的音樂療法，引導學生發揮正向能量。

志工張家銘：「 頌缽(音樂療法)的部分，當初接觸(學習)的時候，感覺到是能夠讓我自己放鬆的，也把頌缽這個部分帶入到，這次的一些(慈濟)課程裡面，我覺得帶給孩子應該是有，滿大的一些協助。」

跟隨慈濟志工、愛的腳步，張家銘在今年底、即將受證慈誠，他把承擔的志業，帶入自己的職場。

蔬食企業執行長張家銘：「 (慈濟)照顧戶的孩子，或是一個弱勢的孩子，或犯過錯的孩子，(聘用工作)讓他們有微創業的部分，(營業額淨利)30%會捐助在，社會公益裡面。」

曾經無肉不歡的張家銘，如今不但茹素護生，還推廣到旗下的兩間連鎖店面。

蔬食企業執行長張家銘：「 發覺到說 身體的狀況，就是因為葷食 食用太多，血糖的指數是非常非常高的，後續吃素的時候，慢慢(健康)這些指數上面，都會降低很多，我們也希望說素食能夠讓年輕人，或讓更多人喜愛素食。」

他和員工們煮的、不只是「素麵」，也是「善麵」。「 我們這次來點收(愛心竹筒)，(謝謝)。」

慈濟志工黃美足：「 張(家銘)執行長 他就是願意提供，每個月的營業額1%，做私人的(公益)捐贈，再來 因為他這種的拋磚引玉，帶動他們的員工集善 集愛。」

蔬食企業執行長張家銘：「 跟隨上人的法，去做這樣一個精進，讓這些愛的循環，能夠更大的一個轉動。」

良念入膳，儘管社會快速轉變，但不變的是、人的善良和愛心。