HOT SPOT｜摩登台茶沙龍「永心鳳茶」微風信義打造升級版概念店，淡藍水色回歸做茶初心，全新主餐響應高蛋白食潮
2015年創立自高雄的「永心鳳茶」、2018年揮軍北上進駐微風信義，憑藉「用高腳杯喝台灣茶」、「台式簡餐精緻化」兩大特色，讓接地氣的台式簡餐店搖身一變成為摩登台味沙龍。隨著永心鳳茶在首都站穩腳跟，也促成了同集團的心潮飯店、心潮仙宮的出現，以當代面貌重塑傳統台菜，為台灣味賦予更多樣、更時髦、更容易被不同文化背景的消費者理解與喜愛。
適逢品牌創辦十週年，永心鳳茶決定將台北的起家厝「微風信義店」作為新起點，從店裝到菜單全面進化成全新型態，迎接下一個十年的挑戰。
回歸做茶本心延伸視覺語言
和一代店主打洋風和魂與台味混搭的懷舊氛圍大相徑庭，「永心鳳茶2.0」以水藍色和黃色作為主色調，構築出明亮輕盈不失優雅的用餐環境。「永心鳳茶趁著創辦十週年的契機進行品牌再造，我們選擇回歸本心，也就是『做茶』，」創辦人薛舜迪說，「以水藍色代表水，黃色就是烏龍茶的茶湯。」
負責操刀的雷孟室內設計同時取材茶園景緻，將梯田的層疊起伏轉化成牆面上的高低錯落，和色彩與材質的堆疊，並在主用餐區和窗邊座之間加入一道拱門，帶來半包廂式的私密感。
新菜佔比高達七成，全新舒活餐響應高纖、優質蛋白食潮
菜色部份也有顯著改變。小卷米粉、蒜味牛肉飯、剝皮雞湯麵這幾道永心鳳茶的人氣招牌依舊在菜單的顯著位置上，同樣吸睛的還有以台灣當季高纖蔬食、原型食材與優質蛋白質為核心設計的「輕盈舒活餐」⸺「厚煎椒鹽鮭魚」採用椒鹽調味凸顯魚肉鮮甜，「嫩煎舒肥雞胸」使用低溫烹煮保留雞肉的柔嫩多汁，搭配多款台灣季節鮮蔬，提供清爽無負擔的飲食選擇。
兩道台北微風信義店限定特色主餐，則從視覺就開始滿足你的口腹之慾⸺「和牛月見炊飯」以蔬菜炊煮的米飯為基底，搭配柔嫩和牛與生食級蛋黃，佐以特製黑胡椒醬，層次飽滿；「鮑魚鮮蝦胡麻冷麵」將彈牙麵體結合鮮甜海味與醇厚胡麻醬香，是盛夏時節的開胃之選。
「酥炸蒜香五花肉」、「塔香黑醋嫩茄」、「鳳梨蝦球」、「手作厚切培根沙拉」等全新鹹點，演變自人們熟悉的台菜，透過多元料理手法展現新穎的風味樣貌。
全新茶調飲延伸豐富的品飲體驗
永心鳳茶從精選高山熱茶、高腳杯品飲特選冷泡茶，全新推出本店限定「特調氣泡茶」，以細緻氣泡襯托烏龍茶韻，入口清爽、茶香明亮，展現出不同於傳統熱茶的輕盈口感。
同步登場的茶調飲中，「雲朵奶茶」使用招牌永心厚奶茶作為基底，覆蓋特製綿滑奶蓋，搭配黑糖粉與椪糖點綴，是奶茶控不可錯過的經典之作；酸甜果香與細緻氣泡交織的「百香果康普茶」，搭配手工自製果香軟糖，口味清爽；無咖啡因的選項則有「青蘋檸檬奇亞籽」、「黑糖珍珠牛奶」與「黃檸蘋果汁」等，每個人都能點到自己喜愛的那一杯。
好日茶罐與鳳梨酥禮盒新裝登場
隨著品牌邁入十週年 ，永心鳳茶推出全新伴手禮「好日茶罐」，三款限定茶罐包裝由藝術家周Chou以陸羽《茶經》中提到的泡茶法「庵茶」為靈感創作，將其中的品茶精神，轉化為現代人喝茶時的三個日常儀式。
招牌伴手禮「核桃鳳梨酥禮盒」也穿上新衣亮相，內餡嚴選台農 No.17 鳳梨，帶出鮮明果香與自然酸甜，搭配烘烤核桃的堅果香氣，於酥鬆口感中展現台灣茶食的精緻風味。
永心鳳茶YONSHIN FENGCHA
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號3樓，微風信義百貨
電話：02-2723-3028