秋天最想喝這一碗！4道秋季食材煲湯食譜 一鍋搞定入秋補給

編輯/鄭欣宜撰文

秋天是適合滋補的季節，愛喝湯水的女孩，秋天也要煲湯來喝，加上秋天當季食材山藥、蓮子、百合、蓮藕、水梨盛產，這些食材也很適合煲湯，清清淡淡喝起來很舒服，很喜歡烹飪的享民小編要跟女孩兒分享，秋天煲湯食譜4道，運用新鮮當季食材烹飪，新鮮省錢又美味。

1.栗子蛤蜊雞湯

食材：栗子半斤、蛤蜊半斤、大雞腿一支、薑片少許

做法：栗子去殼，雞腿用滾水燙去腥味，並且切塊備用，把栗子和雞腿塊，還有4大碗清水倒入鍋中用大火煮沸，栗子軟化之後放入薑片，再用小火熬煮10分鐘，等到栗子熟爛了，再把蛤蜊也放進去鍋裡，煮倒蛤蜊開口就可以關火，準備盛上桌食用。

2.山藥蓮子排骨湯

食材：山藥半根、新鮮蓮子250公克、薏仁150公克、排骨半斤

做法：山藥去皮切塊，薏仁泡發洗淨，排骨用滾水燙過後備用。將所有材料放入鍋中，加4大碗清水，大火煮開後轉小火慢燉大約1小時。看到蓮子和薏仁變軟爛後，加入適量鹽巴調味即可起鍋食用。

3.蓮藕紅棗雞湯

食材：蓮藕半斤、新鮮蓮子250公克、大雞腿一支、紅棗100公克

做法：雞腿燙過滾水去腥，並且切塊，再把蓮藕和蓮子也一起放入鍋中，加入4大碗清水，用大火燒開湯水，煮沸後轉小火慢燉大約40分鐘至1小時，蓮藕比較軟，蓮子比較爛了以後，就可以把紅棗丟入鍋中，煮個5分鐘讓甜味釋放出來，就能關火端上桌。

4.雪梨銀耳百合甜湯

食材：水梨半顆、銀耳1大朵、百合半顆、冰糖少許

做法：水梨去皮去核切塊，銀耳泡發洗淨，百合洗淨剝開來備用。將所有材料放入鍋中，加入4大碗清水，大火煮開後，轉小火大約慢燉1小時。看到食材煨爛之後，加入冰糖調味，再盛盤放涼，可以冷冷的吃，也能夠放入冰箱冷藏，冰著吃。

秋天是逐漸要進入冬季的前奏曲，氣溫開始轉涼，人們自然的會想要吃點比較溫熱的食物，煲湯是超棒的選擇，喝湯通常比較清爽，而且也容易烹煮，下次想自己煮飯的時候，不妨試試以上煲湯食譜。

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