全球升溫1度農產恐減4.4% 專家示警「這作物」營養價值也下滑
全球氣候變遷對農業生產造成嚴峻挑戰，根據《自然》期刊研究顯示，全球均溫每上升1度，農業產能減少量相當於每人每天減少120卡路里，若2100年升溫3度，全球農業減產將達24%。台灣作為氣候變遷影響最嚴重的國家之一，農作物衝擊不容忽視，專家呼籲透過智慧農業與育種改良，增強農業韌性以確保糧食安全。
在桃園新屋的有機農場，翻土機來回穿梭於農地間，鬆動土壤、提高養分，溫室一有收割便立即出動機器整頓土壤。有機農場場長宋木森表示，農場採用有機種植方式栽培荷葉白、小白菜等蔬菜，走在蔬菜走道間便能聞到小白菜或青江菜的天然香氣。採摘的奶油白菜葉片翠綠、葉梗肥厚潔白，有機栽種不僅讓作物生長良好，更能保有蔬菜營養。
宋木森進一步說明，農場運用智慧農業管理系統，透過噴灌系統輔助應對氣候變遷問題。當天氣悶熱時，溫室內溫度可能飆升至50幾度，而水溫約維持在26度至28度，利用噴灑出的霧狀水氣將溫室溫度降下來。這套系統在夏季高溫時透過灑水和溫控減少災損，冬季也能抗寒，然而近幾年極端氣候越來越嚴重，仍難免影響作物產量。新屋農會總幹事盧永才指出，繳交公糧的容重量標準為540，但這次達標的農民非常少，主要是因為前陣子北部地區連續下雨10幾天，影響非常大。他強調，氣候變遷對台灣作物影響甚鉅，尤其對北部地區、桃園而言衝擊非常嚴重。
根據《自然》期刊研究顯示，全球均溫每上升1度，農業產能減少量換算下來，相當於每人每天減少120卡路里，約占現在全球平均消費量的4.4%。假設2100年升溫3度，全球農業減產將下降達24%。研究分析了54個國家、提供人類三分之二以上熱量的六種主要作物，包含玉米、大豆、稻米、小麥、木薯、高粱。除了水稻可能受益於夜間較高氣溫，產量有50%機率增加外，其他重要糧食作物如小麥、玉米、大豆和大麥，本世紀末前產量下降的可能性高達70%至90%。
台大農藝學系名譽教授郭華仁表示，溫度提高後，有些地方可能對作物生產不利，但有些地方反而有利，而隨著溫度越來越高，對作物會產生各種影響。他進一步說明，不只產量下滑，營養價值也可能減低，雖然二氧化碳濃度高會增強光合作用並提高生長率，但稻米、玉米、小麥生產蛋白質和胺基酸的能力可能減低。郭華仁強調，以溫度來講，礦物質可能會減少一定百分比，維生素也可能減少，蔬菜中對健康有益的二次代謝物也都會減少。
研究指出，升溫超過2度後，部分耕地減少比例甚至會超過50%，而全球產量下降最多的並非最炎熱區域，反而是平均氣溫適中、位於數據中間50%的區域。中興大學園藝系教授潘怡君表示，台灣是氣候變遷影響非常嚴重的國家，在全世界排名數一數二。她指出，台灣氣候非常不穩定，以往清明時節下雨或七八月颱風來襲的規律已被打破，若颱風提早在果樹開花期間來襲，花被打掉後當年便完全沒有產量。潘怡君強調，育種是從根本解決、提高植物耐受性的最根本方法，透過智慧農業與育種改良增強農業韌性，才能在氣候變遷下確保糧食安全。