文旦料理入菜 沉浸秋天的柚香

文旦也能變成料理、果醬與生活用品！迎接花蓮文旦產季，太平洋南濱公園週末兩天舉辦「柚香良菜市集」，集結蔬食料理與生活選物，還透過DIY及趣味體驗，讓民眾從吃柚子、玩柚子，到認識柚子的多元運用。從當季農產到生活創意，拉近人與土地的距離，讓惜食、在地與綠色生活融入日常。

趣味體驗)「文旦柚的產季 是哪個季節。」

拿起釣竿釣柚子，釣起一題題關於文旦的小問題，讓民眾在遊戲中認識花蓮文旦柚；一旁還有文旦入菜的美味料理。

攤商 王女士：「飯捲裡面醃的那個韓國蘿蔔，我們加入了柚子的元素，精髓就是在那一個，黃色的那一條醃蘿蔔，因為它是可以在夏天的時候，吃飯捲的解膩 這一個芝麻葉，就是它包進去，那個韓式飯捲裡面，它會有一個很特別的一個香氣。」

攤商 陳女士：「剝(文旦柚)就是一個很大的工程了，然後熬煮 (柚子果醬)，大概要花一整天，可以搭配優格 然後抹吐司，然後生菜沙拉 或者是，其實我們的台灣料理，有關於糖醋類的，都可以拿去做料理上的運用。」

讓文旦柚不只是一顆水果，2026花蓮柚香良菜市集，以「城市收成日常」為主題，從動手到品嘗，甚至讓在地農產也能變成生活品味。

攤商 許先生：「這個的話 我是用柚葉，就柚葉 然後跟柚子的精油，還有它的果皮去做製作，柚子的話 會比較屬於，是柑橘科 它會比較讓人家，心情比較愉悅，可是它又不像甜橙那麼甜膩，我覺得它帶一點酸感，比較夏天滿適合使用。」

花蓮縣瑞穗鄉農會總幹事 黃盛皇：「在採收的時候 有遇到這個，西南氣流下雨的影響，但是整體而言的話，我們的這個文旦柚品質，它並沒有降低，瑞穗有一些在地的旅遊業者，他們都有推出一些行程，包含採果的體驗或者是，品嘗一些文旦柚的，一些美食的部分。」

文旦柚是花蓮重要農產，也是農友一年辛苦耕耘成果，期盼從吃當季、用在地開始，讓更多人認識文旦的美味與價值。