來自日本北國的靈魂美食～北海道湯咖哩Suage

【旅奇傳媒/記者-徐意雯】「湯咖哩」為北海道代表性的鄉土料理之一，據說光在札幌市內就有超過200間提供湯咖哩的餐廳，想要在這激戰區中生存下來可不簡單！「Suage」創立於湯咖哩風潮興起的2007年，特別講究辛香料、米飯及蔬菜的黃金三角，在湯咖哩界佔有重要的一席之地，2020年獲得日本知名美食評論網站《食べログ (tabelog)》百大咖哩名店季軍、全球最大旅遊平台Tripadvisor貓途鷹最高人氣湯咖哩名店等殊榮。

好消息是，即使現在不能出國，還是可以品嘗到 Suage的美味喔！Suage正式進軍台灣市場，首店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街中。即日起至8月底為止，消費任一份湯咖哩，還送北海道原味起士塔1個（僅限外送），喜愛湯咖哩，或是還沒品嘗過朋友們，千萬別錯過啦！

▲台灣Suage一號店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街。　記者-徐意雯／攝

「Suage」的店名為日文「素揚げ」的羅馬拼音，為食材不裹粉直接油炸的意思，代表該店對於選用食材的驕傲，用簡單的方式，讓客人品嘗到食材的鮮美原味。而台灣的Suage也承襲這份精神，秉持「好吃」為最高原則，堅持高成本進口本店的北海道洋蔥泥及辛香料高湯底，再與台灣各地小農配合，嚴選各種高品質白米、肉品及蔬菜，凝聚成一道台日合作的完美湯咖哩。

Suage的每碗湯咖哩中，都有多達10種類的蔬菜，宛如一座迷你農場。蔬菜與肉品多經過油炸，因此容易吸附咖哩湯汁，讓美味更加升級。Suage另一個特色則是用竹籤串起較大塊的食材，例如肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔等，可以手持竹籤食用，更方便進食，也不怕湯汁噴濺弄髒衣服呢！

▲《綜合海鮮湯咖哩》以台灣本地特色海鮮為主，加入干貝、蝦仁、蛤蠣、花枝、淡菜等豐富配料，光看就有八分飽。　記者-徐意雯／攝

台灣Suage的餐點與日本差異不大，有3種湯底及10款主餐。餐點的蔬菜依照季節不同更換，目前提供的為甜度高、少掉傳統草味的向陽胡蘿蔔、黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、青椒、舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜及水菜等，一共10種。肉品大部分是台灣的精選品牌，包括究好豬、舒康雞、桂丁雞等；市面中價位餐廳少見的小羊排選用紐澳帶骨小羊排。而畫龍點睛的白米，則為斗南農會的越光米。

湯咖哩的部分更是不計成本，將組成湯底的靈魂直送來台，包括特製洋蔥泥、高湯、香料等，熬煮出來的湯頭鮮甜清爽，直接喝也不會過鹹或油膩。除了原味外，還有椰奶跟墨魚(統一時代百貨店限定)，一共3種口味。甜點的北海道起士塔則使用人氣名店「安普蕾修」的起士塔，目前僅有林口三井有實體店面，現在只要來Suage，就能一次享受湯咖哩跟起士塔的絕妙美味組合喔！

▲前方為每日甜點及安普蕾修的北海道起士塔；後方則為Suage拉昔，共有原味、鳳梨及莓果三種風味，喝起來就是酸甜的優格飲料。　記者-徐意雯／攝

｜Suage統一時代店｜

地點：統一時代百貨B2美食街

地址：台北市信義區忠孝東路5段8號B2

時間：週日～周四　１１：００－２１：３０

週五、六、假日前一天　１１：００－２２：００