正男報食事／天熱吃這味！永和、土城雙強冷滷味開胃又涮嘴
天氣開始熱，我的晚餐就會考慮冰涼、開胃又不油膩的冷滷味。這次推薦兩家新北人氣選擇，一家位於永和民生路的「永和專業滷味」，以中藥慢滷的溫潤香氣取勝；另一家是在土城的「峸老滷湘川麻辣滷味」，主打椒麻川味路線，麻香帶勁、越吃越涮嘴，剛好滿足兩種不同口味偏好。
永和專業滷味是民生路上的人氣小吃攤，最大特色是使用近20種中藥材滷製，整體風味不走重鹹，而是偏向乾淨、帶層次的回甘香氣。
像米血、甜不辣、脆腸這些常見品項，入口後能明顯感受到滷汁的滲透力，但仍保有食材本身的口感與風味。
雞翅肉質軟嫩帶甜，鴨翅則更顯厚實入味，重點是吃完不會有口乾舌燥的負擔感，再搭配爽脆酸菜芯，整體層次更加完整。敢吃辣的人一定不能錯過他們的中藥辣椒醬，辣度直接上來，後勁明顯，是會讓人記住的那種辣。
另一家位於土城金城路上的峸老滷湘川麻辣滷味，則是完全不同風格的椒麻系代表。
雞腳與鴨翅滷得相當透，入口先是鹹香，接著麻感慢慢堆疊上來，辣度溫和但存在感強，非常適合喜歡重口味的人。鴨翅貼心剪開設計，讓食用更方便，也更容易入味，雙拼盒分量剛好可以當一餐。
小菜部分像滷花生、米血與蓮藕也各有亮點，花生鬆軟入味、米血帶麻辣鍋感、蓮藕則保留甜脆口感又不失香氣，搭配追劇或宵夜都很適合。
Info
永和專業滷味
位置：新北市永和區民生路24號前
營業時間：17：20～20：00，週日公休。賣完會提早收攤。
峸老滷湘川麻辣滷味（土城店）
地址：新北市土城區金城路三段118號
電話：02-2265-0298
營業時間：11：30～19：30
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