孕媽咪吃魚，寶寶不過敏！醫師：聞魚鰓3錦囊

孕媽咪懷孕期間適量吃魚，是讓寶寶健康成長第1步。醫師指出，魚類富含多元不飽和脂肪酸，建議應多選鯖魚、秋刀魚等小型魚，有助減少胎兒出生後過敏的機會；且挑選魚類應掌握「看顏色、聞魚鰓、重溫控」等3錦囊，以「安心好孕」。

腎臟專科醫師江守山指出，台灣漁產豐富，但部分民眾因魚的腥羶氣味，心生恐懼而拒絕吃魚。事實上，魚肉富含不飽和脂肪酸（DHA），可幫助寶寶神經發育，降低產後憂鬱風險，建議孕婦或想懷孕者應多吃魚，且要多吃小型魚類。

深海大型魚　甲基汞濃度高

因為鮪魚、旗魚、鯊魚等大型深海魚易殘留甲基汞，無法藉由烹飪降低濃度，特別是，甲基汞屬脂溶性，殘留在魚肚、魚皮的重金屬濃度較高，最好不要吃這些部位，建議應挑購買時看得到魚頭魚尾，如鯖魚、秋刀魚等淺海小型魚類為宜。

除此之外，美國食品藥物管理局（FDA）也建議孕婦，每周吃2到3份魚肉（每份8至12盎斯），但建議孕婦不要吃已知受到汞汙染的魚肉（例如鯊魚、旗魚和鮪魚），可多吃鮭魚、蝦、鱈魚、鯛魚和鯰魚。

安全挑選魚　看顏色小錦囊

醫師江守山在《安心好孕》新書中也提醒民眾，買魚最好還是買「經過檢驗的魚」才安全。魚的檢驗項目至少應包含︰重金屬、孔雀石綠、多氯聯苯，戴奧辛、抗生素和農藥。若能做到逐批檢驗，就能確保安全。

錦囊1.《看顏色》：色澤太紅太白都別買。

• 現代人常「以貌取食」，以為顏色鮮艷、看起來Q彈就是鮮美，其實未必如此。看起來好看的顏色，很可能是加了漂白劑或經過染色處理，像過白的魩仔魚、加了蝦鮮或泡過「吊白塊」的蝦子，或是以一氧化碳「美化」處理而顯得肉質粉嫩鮮美的鮭魚或鯛魚等，都不宜購買。

錦囊2.《聞味道》：魚鰓是否有刺鼻味？

• 過去人們在買魚的時候，習慣看魚的眼睛是否明亮、魚鰓是否鮮紅，其實這種方法已經沒有用了，因為只要浸泡化學藥劑就能克服；目前唯一有效的判斷方法就是「掀起魚鰓、用鼻子聞」。例如：泡過甲醛的魚，外觀與氣味都和一般新鮮的魚無異，唯有像個小房間般的魚鰓部位會稍微凝聚甲醛的氣味，假如掀起魚鰓聞起來有些腥味，就表示不新鮮，而若有些刺鼻味，就表示可能浸泡過化學藥劑。

錦囊3.《重溫控》：沒有溫控小心防腐劑。

• 一般而言，魚比肉更容易腐敗，尤其台灣傳統市場賣的魚在秤重前不去鰓及肚，通常3小時內就會因為細菌繁殖而爆肚，如果販售的地方沒有冷凍、冷藏設備，必定是使用化學防腐為手段，當然不可以購買。此外，吃急速冷凍的魚，其實比吃現撈的安全，因為超低溫急速冷凍可殺死魚類身上99%的寄生蟲，假如搭配真空包裝，還可進一步避免魚的脂肪接觸空氣而氧化變質，品質更有保障。