健康網》酪梨不是水果是油脂！營養師教2吃法 「這族群」別多吃
〔健康頻道／綜合報導〕酪梨富含單元不飽和脂肪酸，可對抗發炎、保護心血管，但吃太多可能熱量超標！營養師曾建銘指出，掌握「1換1、搭配蔬菜」2大原則，以酪梨取代美乃滋或奶油，每天約吃1/6至1/4顆，還能搭配生菜幫助脂溶性營養素吸收。他提醒，慢性腎臟病患者務必謹慎食用，吃多了易引發高血鉀危機。
酪梨到底是超級神果還是熱量炸彈？曾建銘在臉書「吃對營養所｜建銘營養師」發文分享，酪梨近期幾乎被「捧上天」，它的確實至名歸，它擁有滿滿的單元不飽和脂肪酸，與橄欖油一樣優質，既能幫忙對抗發炎，同時又可保護心血管，是補充好油的首選。
腎友注意：酪梨鉀含量高
然而，曾建銘直言，民眾到底怎麼吃才能完全吸收它的好，又不會讓體重失控呢？他進一步破解2個最常見的酪梨迷思：
迷思1：酪梨是水果，多吃多健康？
酪梨是會偽裝的油脂，雖然名字裡有「梨」，外表也像水果，但它在營養學分類上是不折不扣的「油脂與堅果種子類」。1顆大酪梨的熱量幾乎逼近1碗白飯，如果你三餐照吃，飯後還把它當水果大口啃，那是在疊加熱量。
建議吃法：掌握「1換1」原則，用天然的酪梨泥取代早餐吐司上的美乃滋或奶油。1天抓大約1/6到1/4顆的份量，就能吃進健康無負擔。
迷思2：吃生菜沙拉太清淡，加點酪梨只為提味？
這樣的搭配法是「天作之合」，很多蔬菜裡的營養素和抗氧化物(像是維生素 A、D、E、K)都屬脂溶性，如果只吃純生菜或水煮餐，身體其實很難完全吸收。這時候搭配幾片酪梨，它豐富的健康油脂就像是「營養推進器」，能讓蔬菜的吸收率直接翻倍。
曾建銘提醒，酪梨含有極高的鉀離子，對一般人來說是消水腫、穩定血壓的神隊友，但是如果你是慢性腎臟病(CKD)的腎友，務必謹慎食用。因為腎臟功能受損時較難排出多餘的鉀，吃多了容易引發高血鉀危機，換言之，對一般人的「神級食物」，腎友們還是要視抽血報告量力而為。