每天只要5克！營養師激推「1食物」：穩血糖、降膽固醇又瘦身
記者鄭玉如／台北報導
長期血糖控制不良，易引起許多併發症。營養師薛曉晶提到，每天攝取適量海藻（乾重約5克），不僅穩定血糖、降低膽固醇、優化腸道菌相，還具有免疫調節、減重的潛力，對於患糖尿病前期、高血脂、腸道敏感或輕度肥胖困擾的族群，是簡便又強大的飲食助力。
薛曉晶在臉書粉專指出，根據權威期刊《Nutrients》2023年一項統合分析，發現海藻補充劑能顯著降低餐後血糖、改善糖化血色素，並提升胰島素敏感性，其中又以褐藻的效果最為突出，意味海藻不僅抑制血糖飆升，更能提升身體利用胰島素的效率。
除了血糖，海藻也有助於降血脂。2020年《Phytotherapy Research》一項雙盲臨床試驗顯示，紅藻能幫助輕度高膽固醇受試者降低LDL-C（壞膽固醇），效果顯著優於安慰劑組。《Marine Drugs》2016年的綜述也強調，海藻中的多酚、藻酸鹽與植物固醇，能透過結合膽汁酸並影響脂質代謝，進而降低三酸甘油酯，有效改善動脈硬化風險。
再來是「調節腸道菌叢與免疫力」，海藻不僅營養豐富，更是腸道好菌的最佳食糧。根據《Nutrients》2025年一項人體隨機對照試驗首次證實，連續30天每日補充「2克褐藻」，能顯著增加腸道中短鏈脂肪酸產生菌，同時提升抗發炎代謝物的水平。
最後是「減脂瘦身」，《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》2015年的隨機對照試驗指出，超重族群每天補充2至4毫克岩藻黃素（fucoxanthin），持續12週後，平均能減重2到3公斤，腹部脂肪也顯著減少。另外，《Marine Drugs》2016年的綜述強調，岩藻黃素能透過促進脂肪氧化、提升基礎代謝率，並抑制脂肪細胞生成。