提神效果比咖啡更持久！食安專家揭「1飲品」醒腦卻不躁動
許多上班族習慣以咖啡提神度過漫長的工作日，但咖啡帶來的亢奮感有時也伴隨著焦躁不安，近期美國一位長期依賴咖啡的編輯親身實驗，將每日依賴的咖啡改由抹茶取代，連續7天後發現，不僅獲得更平穩持久的專注狀態，喝完咖啡常有的躁動感也消失了，且全程未出現痛苦的戒斷期。
抹茶富含抗氧化物 EGCG含量更勝一般綠茶
食安專家韋恩於臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，美國知名女性健身雜誌《Women's Health》的一名編輯原本習慣依賴咖啡度過每日下午時段，因好奇抹茶效果而展開7天實驗，她選擇飲用日本產最高等級有機抹茶，並以竹製茶筅進行手工點茶，韋恩提到，由於抹茶為整片茶葉研磨而成，與一般綠茶沖泡後濾除茶葉不同，能攝取更多抗氧化成分，尤其是EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）的攝取量，遠高於一般綠茶。
編輯7天實測結果 專注更持久、無戒斷不適
韋恩指出，這位編輯在飲用抹茶後，感受到清醒感如同緩坡般緩慢上升，且原本喝咖啡後常有的躁動與坐立不安感消失了，飲用抹茶後專注力更為平穩且持久，一直到下班都沒有崩潰感，整個過程更未出現痛苦的戒斷症狀，成為她意想不到的正面收穫。
抹茶能「清而不躁」 關鍵可能是咖啡因與L-茶胺酸的協同作用
韋恩也進一步說明，抹茶能讓人「清而不躁」的關鍵，很可能在於咖啡因與L-茶胺酸的搭配；美國營養師Lauren Manaker指出，L-茶胺酸可促進大腦產生α腦波，幫助放鬆但不會昏沉，同時緩和咖啡因帶來的過度刺激，兩者協同作用，有助於提升清醒度並維持平衡情緒。