專家曝「這蔬菜」營養密度高 睡眠、排便都搞定！
生活中心／尤乃妍報導
日本知名飲品青汁主要原料為「大麥若葉」，食安專家韋恩分享，大麥若葉不僅富含蛋白質、營養密度高，甚至還具有幫助睡眠的效果。不過他也提醒，由於大麥若葉含有豐富維生素K，正在服用抗凝血藥物，以及腎臟或肝臟功能不佳者，食用前應先諮詢醫師。
不少人以為服用大麥若葉只是一種「蔬菜補充品」，但其實它的蛋白質含量高達27%，同時還富含多種營養素。對此，韋恩整理出大麥若葉的多項好處。幫助新陳代謝大麥若葉富含葉綠素、膳食纖維、多酚與類黃酮等營養成分，有助於調節體內代謝機能。其中膳食纖維、多醣、多酚以及超氧化物歧化酶（SOD），也被認為有助於促進體內環保與排毒作用。
幫助入睡
大麥若葉含有色胺酸與GABA等特殊胺基酸，皆與幫助入睡有關；此外，鎂也是近年備受關注、有助睡眠的礦物質之一。
舒壓放鬆
多項研究指出，大麥若葉中的色胺酸、GABA、鈣與鎂，都是有助於放鬆身心、舒緩壓力的熱門成分。
預防心血管疾病
根據研究，大麥若葉有助降低壞膽固醇（LDL）氧化的情況，因此對預防血管硬化具有正面幫助。
改變菌叢生態、幫助排便
大麥若葉含有多種水溶性與非水溶性膳食纖維，以及多酚、寡醣等成分，有助維持消化道健康並促進排便。
養顏美容
維生素C、多酚與超氧化物歧化酶（SOD），都是近年相當熱門的美容保養成分，無論內服或外用皆受到關注。