正男報食事／緬甸街魚湯麵冠軍「阿仙雲緬美食」！酥脆炸豆粉沾醬更開胃

「阿仙雲緬美食」的「魚湯麵」，拿過緬甸街評比冠軍，「炸豆粉」外酥內綿，沾醬吃很涮嘴。

中和緬甸街真的是寶藏美食街，我已經來2、30趟以上，還沒有吃膩。原因除了緬甸小吃跟台灣截然不同外，一種食材會有多種變化。例如把黃豌豆研磨、小火慢煮後，就會變成「稀豆粉」，放涼凝固，還能切塊做成拌醬吃的「豌豆涼粉」。

結果我在開業16年的「阿仙雲緬美食」，又吃到黃豌豆做成的「炸豆粉」，就是把豌豆涼粉裹粉油炸。一豆三吃，不輸烤鴨啊！

「炸豆粉」是把黃豌豆做成的豌豆涼粉，裹粉油炸而成。（80元／份）

炸豆粉的麵衣酥脆帶點鹹味，裡頭的豌豆粉，炸過後像蘿蔔糕或是雞蛋豆腐，柔嫩化口，不過豆味就沒有像吃熱呼呼的稀豆粉時，那麼明顯。

炸豆粉麵衣酥脆帶點鹹香，裡頭綿軟化口，沾醋醬吃解膩開胃。

可以沾著酸溜的醬汁吃，更開胃解膩，又多了芝麻、碎花生的香氣。

「阿仙雲緬美食」的「魚湯麵」，拿過緬甸街評比第一名。

在想主食要吃什麼時，看到牆上貼著「2022緬甸魚湯麵大賽第一名」，彷彿是東京拉麵大賞冠軍，當然要點一碗「魚湯麵」，吃吃看有多厲害。

「魚湯麵」湯頭濃郁鹹鮮，米線細軟、特別會吸湯，推薦加15元的炸豆餅增加口感變化。（80元／碗）

緬甸街上的小吃店，六、七成會賣魚湯麵，但各家手路不同，味道還是有差異。如果以我最常吃的「阿薇魚湯麵」做基準，阿仙的湯頭更濃重、偏鹹一些，吃得到不少魚肉末。有附兩塊檸檬角，擠下去，就會覺得清爽許多。另外有加15元的炸豆餅，上桌時已經泡進湯裡，有吃羹麵，加魚酥增添口感的效果。

「阿仙雲緬美食」有一些光看名字，但不知道是什麼料理的手工菜，可以參考牆上的圖片。

想吃爽口一點，味道不那麼重鹹的魚湯麵，可以試試「六阿姨緬甸麵食」。另外，馬鈴薯湯餅很強的「包哥來」，他們的魚湯麵也是鹹淡適中的不錯選擇。

「阿仙雲緬美食」在緬甸街上已經開業16年，累積不少忠實粉絲。

Info

阿仙雲緬美食

地址：新北市中和區華新街29號

電話：02-2946-3733

營業時間：08：00～16：00

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