5種魚補Omega-3抗發炎！醫曝「一堆人煮錯」：吃了反傷身
許多人都知道Omega-3有益健康，但究竟該從哪些食物攝取？基因醫師張家銘表示，真正能直接被人體利用、幫助調節發炎反應的Omega-3，主要來自海洋魚類，其中鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚及鯷魚等5種魚類含量較高，適量攝取有助於維持心血管、神經及代謝系統健康。
張家銘在臉書粉專發文指出，Omega-3並非單純的保健成分，而是在細胞層級發揮作用的重要脂肪酸。其中，來自魚油及深海魚的EPA（二十碳五烯酸）與DHA（二十二碳六烯酸），能直接進入細胞膜，參與發炎調節、神經傳導及能量代謝等重要機制。
他表示，Omega-3真正作用的位置是在細胞膜，可協助調節發炎反應，讓免疫系統在完成任務後順利「退場」，避免身體長期處於慢性發炎狀態。當身體發炎反應較容易消退時，也有機會改善運動後恢復速度、減少疲勞感，並提升整體身體狀態。
至於Omega-3來源，張家銘指出，鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚及鯷魚等海洋魚類，富含EPA與DHA，是日常飲食中較理想的補充來源。他建議以清蒸、煮湯或低溫烹調為主，避免油炸或高溫反覆加熱，以免Omega-3氧化流失。
另外，張家銘也提到，情緒容易緊張焦慮、睡眠品質不佳、三酸甘油脂偏高、久坐少動，以及有心血管疾病或神經退化家族史的人，更應注意從飲食中補充足夠Omega-3。