「Celebread」預定秒殺！酸種麵包魅力無法擋 疑將進駐內湖
近期歐式酸種麵包在台灣掀起熱潮，台北知名酸種麵包店「Celebread」預定時常爆滿，近日更被眼尖民眾發現疑似即將進駐內湖展店。酸種麵包採用天然野生酵母和乳酸菌，需經18至24小時長時間發酵，具有升糖指數低、不易脹氣等特點，看準健康飲食趨勢商機，全台已有不少業者專賣酸種麵包。
酸種麵包的製作過程相當講究，師傅將麵糰搓揉成型後送入烤箱烘烤，成品外觀看起來又Q又香。目前「Celebread」僅在台北信義、天母及新竹竹北設有分店，但眼尖民眾發現，該品牌疑似即將進駐內湖。現場已經開始裝修，木工也已進場施作，前兩天還有網友分享在門口看到立牌，寫著「即將在此為您服務」，顯示酸種麵包的魅力確實無法擋。
對於酸種麵包的口感，消費者給予高度評價。有民眾表示，比較喜歡這種口感的麵包，表皮會比較脆，裡面麵包體則比較鬆軟。另有民眾認為，酸種麵包也有分口味，像是起司等，但比較喜歡純的原味酸種麵包，吃起來有嚼勁、比較有香氣，如果自己烤會脆脆的，非常好吃。
酸種麵包採用天然野生酵母和乳酸菌，需花費18至24小時長時間發酵，只要加水跟麵粉就能讓麵糰長大，成品具有升糖指數低、不容易脹氣等優點。近期酸種麵包討論度高，專賣店也持續展店，最具代表性的「Celebread」預定經常爆滿，經典名店「Purebread Bakery」同樣備受推崇，台中職人手作麵包坊「蓓得」更是自行培養野生酵母。
酸種麵包店業者陳小姐表示，酸種麵包的酸度在接觸到口水時，越嚼到最後會呈現回甘的狀況。陳小姐強調，店裡的麵包保水度比其他業者再多一些，揉摺的中間會加水，顧客帶回家沒有吃完冷凍再回烤的時候，還是會覺得很濕潤。酸種麵包主打外殼酥脆、裡面組織濕潤有彈性，雖然並非無麩質產品，但提供給愛吃麵包又怕脹氣的饕客一個全新選擇。
立即加入《TVBS娛樂頭條》LINE官方帳號，給你滿出來的八卦和娛樂大小事！