外送外帶求生存！三級警戒滿一個月，就有超過8000家餐廳加入Uber Eats

整理＝編輯部

自第三級防疫警戒號角響起，居家辦公與餐廳暫停內用的措施上路之後，在地餐飲商圈如面臨海嘯席捲。餐飲業者無不設法利用外送平台將餐點送出去，Uber Eats也自2021年5月15日起提供「商家支援方案」，包含減免啟用費以及首3個月月費，方案推出不到一個月，Uber Eats已挹注價值超過新台幣5千萬元，同時也協助了全台逾8000家餐飲與生鮮雜貨商家合作夥伴陸續就位，其中包含上千家知名大型餐廳，如饗賓集團的饗食天堂、饗饗、旭集和食集錦，瓦城泰統集團的瓦城、非常泰、1010湘、大心泰式麵食、時時香、YABI KITCHEN、皆已於 Uber Eats 上線。

Uber Eats攜手超過8000家在地商家加入外送、外帶服務

Uber Eats台灣總經理李佳穎表示：「對於台灣餐飲業因疫情受苦，我們感到非常不捨，也希望能提供一些援助給餐廳，讓承載著民眾非常多個人和家庭記憶的餐廳能渡過難關。因此，在疫情一開始升溫時，我們在強制推出無接觸外送要求時，同步提供商家支援方案，也增加了在行銷、優惠等投入資源，為平台上的商家合作夥伴減少衝擊。」

大型餐飲品牌到在地小型餐廳業者，攜手外送平台已成現下生存條件

Uber Eats 「商家支援方案」自2021年5月16日至6月7日，已協助全台超過8千間在地商家於平台上線，除了大型餐飲品牌，也有許多在地小型餐廳業者陸續上架，例如內用一位難求的義式餐廳 PASTAIO、文青最愛的BRUN不然早午餐、遠近馳名的鳥人拉麵、台中超火紅的肉蛋土司創始店、曾於2020年獲米其林必比登推薦的富狀元極品豬腳、台南虱目魚專賣老店王氏魚皮，以及老字號火鍋店小豪洲沙茶爐中山店都已經於5月底上線；以酸菜白肉鍋聞名的台北台電勵進餐廳於今日開始提供外送，知名茶六燒肉堂將於2021年6月17日開始。

為了符合外送需求，積極研發新菜色、推出個人餐盒和多人共享套餐

瓦城泰統集團日前正式啟動全國最大雲端廚房，增建上百家雲端店，瓦城表示：「消費者能透過 Uber Eats 隨時輕鬆享有『瓦城』、『非常泰』、『1010湘』、『時時香』、『大心』、『YABI』等熱門品牌經典菜色，無論是個人餐盒或是多人共享套餐皆可滿足，讓瓦城美食服務不間斷，持續提供全台顧客最信賴的美味。」

即將於6月15日開始與Uber Eats獨家合作的知名酸菜白肉火鍋「台電勵進餐廳」也表示：「為了迎合不同族群顧客的需求，我們在菜單上做了很大的轉變，新增了個人獨享鍋、家庭分享鍋，也在菜單上面新增十多樣的私房熱炒，未來也會持續地提供冷凍套組上架。」

目前疫情還看不到盡頭，讓餐飲業的生存戰越發急迫，攜手外送平台是選擇之一，也同時挑戰業者轉戰外送的餐點設計。

審稿編輯：林玉婷

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