吃蘋果肺癌風險低58％！蘋果磨泥潤肺也「清廢」這樣吃更好
【早安健康／張承宇報導】受到空氣品質、炒菜油煙等因素影響，即使是不吸菸的女性，罹患肺病的機率也在不斷攀升，一定要多加注意，而近年研究發現，吃蘋果可能有助於提高肺部功能，甚至曾有國外研究指出，吃蘋果可能對預防肺癌有正面幫助。日本知名管理營養士更推薦了簡單的料理，將蘋果搭配其他食材製成蘋果泥，還能擴張血管、讓呼吸功能變得更好，幫助讓肺部恢復健康！
蘋果帶皮磨泥吃能吃下更多蘋果多酚，幫助顧肺防肺病
日本胸腔醫學名醫、大谷診所院長大谷義夫表示，現代人容易因為無意識地用嘴巴呼吸，讓吸入空氣不足，造成呼吸過淺的問題，讓肺部功能逐漸減弱，如果平常還有駝背問題，還可能讓橫膈膜活動性變得更差，讓即使沒有抽菸的人，也可能因為肺部功能的降低，使罹患各種肺病的機率提高。
大谷義夫強調，近年來許多30～40幾歲的族群罹患肺病的機率逐漸增加，很可能就是肺部老化所造成的，而肺部一旦老化，就很難恢復年輕健康。一位43歲男星川島邦裕，就被診斷出肺部年齡高達64歲，大谷義夫指出，這樣的肺部年齡已經來到容易罹患肺阻塞（COPD）的年齡，一定要積極改善。
對此，日本管理營養士赤石定典則推薦製作「蘋果泥醬」，除了可以搭配種肉類與蔬菜料理，更有幫助肺部恢復健康的好處。蘋果中的多酚能幫助提高血液流動、使僵硬的呼吸肌變得柔軟，達到提升肺部機能的效果，而由於蘋果皮含有較多蘋果多酚，因此推薦帶皮磨泥吃。
2017年一項登載在醫學期刊《胸腔（Thorax）》之中，由波蘭華沙生命科學大學（Warsaw University of Life Sciences）進行的研究也曾針對4,4335名45～79歲的瑞典男性進行13年的追蹤調查，發現在許多食物之中，蘋果、梨子中的多酚更有助於減少肺部發炎，同時也有預防肺阻塞的效果。另外也有一項在芬蘭進行、為期28年的追蹤調查發現，每天吃1顆蘋果可能幫助減少58％肺癌風險。
赤石定典推薦的醬料中，還加入了能幫助血管變柔軟、預防動脈硬化的洋蔥，提高免疫力、消除疲勞的大蒜，以及有助擴張血管的醋，更有助於讓肺部變年輕。日本健康節目也邀請兩位家庭主婦實測，連續吃蘋果泥醬並搭配能提高肺活量的動作2周後，他們的肺部年齡分別從56歲與53歲，降到了46歲與50歲。
空汙時代肺部飽受摧殘？靠「吃」也能讓肺回春，來自製潤肺蘋果泥！下一頁分享食譜給您
簡單自製潤肺蘋果泥醬
材料
- 蘋果1顆。
- 洋蔥1／4顆。
- 胡麻油2大匙。
- 大蒜泥1小匙。
- 醬油2大匙。
- 醋1大匙。
做法
- 蘋果帶皮磨泥，洋蔥也磨泥
- 熱平底鍋，加入胡麻油爆香洋蔥、大蒜
- 再將蘋果泥混入，最後加入其他調味料拌勻即可。
吃法
建議可以搭配番茄一起吃作為沙拉醬料，或是淋在豬肉、牛排、沙丁魚、烤肉上等都非常適合。
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