怡主兒小廚房：蜜汁叉燒松阪豬

圖文：周心怡

自從修了抗衰老營養學之後，餐桌上的主角以蔬食居多，肉類已成點綴。不過臘月里總要有點兒過年的氣氛，於是做了蜜汁叉燒—— 用的是松阪豬，可不是風頭正健的“萊豬”哦！用蠔油、醬油、海鮮醬、蜂蜜、料酒，再加點兒蔥、蒜、胡椒醃兩天。進烤箱前刷一層蜂蜜，以450 °F（200°C）烤15分鐘，取出再刷一層蜂蜜，繼續烤15分鐘…油亮亮香噴噴的蜜汁叉燒松阪豬就可以出爐啦！   第一次烤，很成功，肉質細柔多汁，嚼著還有股爽脆勁兒，一點也不油、不腥。炒個青菜，配上芝麻燕麥饅頭，就是完美的一餐！