挺南市蚵 府會首長站台大啖美食

記者林雪娟∕台南報導

台南蚵正進入盛產季，台南市區漁會二十九日於議會舉辦「台南蠔棒」記者會。南市區漁會理事長方裕豐及總幹事林鈺昕指出，安平、南及安南區外海牡蠣鮮甜飽滿、肉質肥美、鮮度十足，此次跨界合作，將當季食材經由主持精湛手藝呈現，希望成功打響「南市蚵」品牌。

包括市長黃偉哲、議長邱莉莉和多位議員都共襄盛舉，一起為「南市蚵」站台，並現場大啖蚵美食，包括福爾摩沙酒店、阿霞飯店、晶英酒店、欣福龍餐廳，都推出限定牡蠣料理，將當令鮮蚵轉化為多道創意蠔料理，有韓風、港式避風塘等，烹煮方式有炸、涼拌、粥、炒等方式，調配料更融入台南在地農產鳳梨、西瓜綿、龍眼蜂蜜等。

市長黃偉哲表示，台南海域乾淨，海上棚養牡蠣養殖面積超過一千五百公頃，年產值逾三億元，是台南沿海地區極具代表性的重要養殖產業，近年受到東南亞蚵低價搶攻市場，去年起力推「台南蚵」產地標章，並結合水產品溯源制度，從產地到餐桌層層把關，讓消費者買得安心、吃得放心。

議長邱莉莉指出，牡蠣是國人喜愛的經典食材，也是許多台南小吃與料理中不可或缺的重要元素，透過創意料理，除展現台南飲食文化的深厚底蘊，也讓更多人品嘗到在地食材的嶄新可能。林鈺昕也報告好消息，主打當季海上棚養牡蠣的「南市蚵」品牌受到肯定，連宜蘭五星級飯店都採用，希望打響全國知名度。