有影嘸？5：2斷食法「挨餓」助護肝？吳明珠中醫師：牢記7大護肝飲食要訣
近日，德國癌症研究中心研究團隊發表在《細胞代謝》(Cell Metabolism)雜誌上的研究發現，「5：2斷食法」不失為一劑「護肝良藥」，有助改善肝臟健康，包括可預防脂肪肝和肝硬化，並阻止向肝癌發展…。這是真的嗎？採5：2斷食法「挨餓」真的有助護肝嗎？來聽聽吳明珠中醫師怎麼說。
雖然醫學界認為斷食或少食，對人體健康有許多益處，像是減肥、排毒，如今上述德國癌症研究中心的研究，更是提到對護肝的益處。但是，斷食並不是每個人的最佳飲食模式，長期採行反而可能會對特別族群產生危險的後果。
禁食對於肝臟的影響？
禁食是一種古老而有效的健康促進方法，可以延緩衰老過程，預防肥胖和相關疾病。禁食會觸發身體主要器官系統的適應性代謝反應，包括肝臟、大腦和脂肪組織。這些反應由一系列複雜的激素、生長因子和細胞因子網路調控。在大多數哺乳動物中，禁食12-24小時會導致肝臟糖原儲備耗盡，增加使用脂肪衍生的酮體和游離脂肪酸作為能量來源。這種肝臟代謝的適應性變化非常複雜，被機體嚴格調控，並涉及糖、脂肪和蛋白質代謝的改變。然而，目前對於禁食如何觸發肝臟細胞水準的適應性反應的分子機制還不清楚。
所謂「5：2斷食法」是在一周中選擇2天嚴格控制飲食熱量，其他5天正常飲食；在禁食的時間內，可以攝取少量牛奶、雞蛋，但是總熱量要控制大約500大卡以下。另外，也要適當攝取蔬菜和水果，以補充維生素和礦物質，維持身體基本營養。雖然理論上間歇性斷食對生理調節有幫助，但是相關人體研究尚缺乏長期試驗的結果與安全性評估，如果想執行間歇性斷食，必需小心評估與監測身體的狀況。
斷食法不適宜的族群
吳明珠中醫師表示，事實上，斷食法不適宜以下的族群，包括：
（1）患精神病、嚴重精神官能症、嚴重抑鬱症。
（2）嚴重心臟病、移植手術者、惡性腫瘤晚期、身體極度虛弱瘦弱者。
（3）超過70歲的老年人，或處於成長發育期的兒童及青少年。
（4）消化系統嚴重潰瘍者。
（5）性格多疑、易怒易變者。
想要護肝，日常需要注意什麼？哪些飲食習慣有護肝好處？吳明珠中醫師表示，肝是人體最大的解毒工廠，它可以把體內的毒素分解掉。丑時（淩晨1-3點）肝經當令，正是肝臟排毒的最佳時間，但肝經必須在深度睡眠中才能很好地工作，所以我們一定要在丑時進入深度睡眠。
養肝非旦夕之功，於日常起居中也須留意。宜遵守良好的規律作息，務必戒除熬夜，要維持早睡早起，因為自夜半子時（晚上11點）起，為肝排出沉積物的關鍵時刻，優質睡眠才是養肝護肝最上策。此外，酒與菸是肝臟勁敵，應該竭力敬而遠之，以及平時還需適度運動，以幫助血脈暢行，來強化肝臟代謝能力。
7大護肝飲食要訣
肝是人體非常重要的器官，既排毒也藏血，中醫有「百病從肝治」的說法。以下是日常6大護肝飲食要訣：
1.每日必吃青色食材：根據我國的傳統醫學有“五色飲食”的說法中，肝主青色，“青色入肝經”，因此平時可多吃一些青色的食物，例如波菜、芥藍、
芹菜、萵筍、紫甘藍、韭菜、秋葵、海帶等。這些食物不會增加肝臟負擔，具有滋陰潤燥，舒肝養血的效果。
2.常吃富含維生素食物：包括：胡蘿蔔、番茄、奇異果、橘子、檸檬等。這些食物有助於肝臟解毒，疏肝解鬱。
3.多吃優質蛋白質食物：多吃富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織，例如蛋類、優酪乳、牛奶、瘦肉、大豆類及其製品等，都是人體所需蛋白質的非常好的來源，滿足肝臟的營養需求，增強肝臟的解毒、排毒、免疫功能，保護肝臟健康。
4.搭配養生藥材：依體質需要加上中藥養生藥材如枸杞、菊花、決明子、玫瑰、茯苓、山藥等明目清肝，清熱解毒，提供能量和營養，從而改善肝臟修復的生理條件，疏肝健肝。
5.食用高纖食物：高纖食材如燕麥、小米、薏米、赤小豆、黑豆、綠豆等。降低膽固醇的吸收，增強肝臟解毒功能。
6.少吃發霉醃漬食物：不吃不潔淨的食物，尤其是發霉的花生以及沒有醃漬好的酸菜。
7.忌菸酒多飲水：肝臟代謝酒精能力有限，喝酒容易傷肝；宜多飲水增加血液循環，促進身體新陳代謝，減少代謝廢物對肝臟的損害。
冬天養肝按3大穴位
另外，在冬日寒風瑟瑟之時，也正是中醫養生的好時機，冬天是萬物“收藏”的季節，正是體魄蓄積精元、涵養臟腑的珍貴時刻。而肝臟作為體內解毒的“大將”，其康健與否可是直接關係到我們的整體健康。
中醫認為，肝為生命原氣的源泉，生命原氣依肝血而得以蓄藏。所以，冬季養肝實有助於更好地“冬藏”。中醫還講究五行與養肝之道，肝屬木象，宜疏達而不宜鬱滯。冬時陽氣伏藏，人體陽氣需同時內蓄，此刻當重精氣涵養，使之內斂，以滋養五臟六腑。故冬日養肝之要在於“藏”，借由揉按以下3大穴位，便能輕鬆調和肝臟之能，促進排毒，緩解疲勞和壓力。
**1.太沖穴：疏肝解鬱
太沖穴位於肝經的“門口”，能讓肝經活動無阻，順氣血之流。輕輕一按，即可令肝經元氣充盈，肝臟司職因此而愈加順遂。
可以拇指循骨縫前後推移，每次20-30下，會有一股暖流自足心升至心田，心境也隨之豁然開朗。太沖穴猶有清心促眠效果，晚上睡前泡腳輕按片刻，失眠煩惱盡消散，酣睡直達天明。
大敦穴：養肝明目
能明目、清肝火、活血調經，針對肝火盛、血凝滯，按揉實為簡捷而有助力。
以拇指壓其處，左右各旋15圈，隨後換另一隻腳如法操作，每天早晚堅持10分鐘
三陰交穴：血氣平衡
三陰交穴猶如“血氣循行軸心”，可保周身血氣通達無滯，肝臟疏解之力更上層樓。按揉三陰交穴，複用拇指按壓住，左右各旋15圈，隨後換腳，同樣早晚10分鐘。
冬天飲用補氣護肝茶
【補氣護肝茶】
冬天養肝除了按3大穴位，也推薦飲用以下一道補氣護肝茶：
組成：黃耆3錢、丹參3錢、菊花1.5錢、枸杞1.5錢、薄荷1.5錢。
做法：加水1000cc大火煮開或泡10-15分鐘，即可當茶飲用。
效果：黃耆補氣調整免疫力；菊花清肝明目、去風散熱，對肝火旺、用肝過度導致眼澀有調理效果；薄荷則是清肝驅風；枸杞可滋養肝腎、養肝血；丹參活血化瘀、幫助代謝。
禁忌：腹瀉者先暫停。
中醫認為，冬季是肝臟的“養護期”，因為寒冷的氣候容易導致肝氣鬱結，影響肝臟的功能。而在寒冷的冬季，喝一些有助於養肝護肝的茶飲，不僅能夠溫暖身體，還能增強肝臟的健康。
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